[热菜] 簡單出好菜-香菇瓜子雞[4P]

簡單出好菜 .... 香菇瓜子雞
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香菇瓜子雞
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食譜來源：奶奶的年節菜
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/ m  i1 c" C# R/ M# j+ H; c! N5 Z材料：
" h  p, [- g! w7 {3 D雞腿.....1000g  (或是用半隻雞)6 @: ]  `6 f7 L+ |' ^, M0 q9 O
醬瓜罐頭.....1罐/ D+ T  o$ {0 Z4 R, {% J8 n) a
香菇.....6朵
1 \% F) D: s* H1 f薑片.....3~4片5 \/ {1 c2 z, `
水.....150ml (如果是用蒸的則可不用加水)6 H, K2 W& G9 ~" ~( v9 w
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調味料： (如果是雞湯，則省略，只需在燉煮完成後，加鹽調整鹹度)
7 d9 F5 F- O# m醬油.....1大匙 0 _: p, u7 m4 ~/ U
香油.....1大匙, G" W# d0 A) y- x& r% c
鹽.....適量 (請在燉煮完成後，依情況斟酌決定是否要再加鹽調整鹹度); U  p# s8 w6 s) G/ b. \

5 |: D  V4 q. \* u做法：5 D  F4 v; ?0 P2 D  b1 x- i5 O
1.將乾香菇泡軟；雞肉剁大塊，放入滾水中汆燙後，撈起洗淨，備用
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0 o' k1 c% J- z( v2.將所有材料(包含醬瓜汁液)與調味料放入鍋中
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小米桶的貼心建議
: A9 F3 n. Q: h* ^我是直接用鍋子來悶煮，所以加入150~200ml的清水
; K1 I: t, ^$ [' \; }+ _+ q3 q一開始也許會覺得水不夠，但是煮的過程中雞肉會釋放出汁液
! r, `1 C2 j/ w4 X9 T所以 要跟我一樣用鍋子煮的朋友，請不要加過多的水喔
+ q; x! g. z- r) L" i' b1 \只要邊煮邊適時的翻動雞肉，即可/ H$ P; O5 j, A7 h% [9 G
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3.蓋上鍋蓋，煮滾後轉小火悶煮約15分鐘，即完成4 }) x7 b1 n) A' `# t  Z
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" l& J; p$ B! }+ x4 A小米桶的貼心建議
4 G( Q; W5 H# B1 q8 X# e! G因為我沒有電鍋，所以直接用鍋子悶煮: P* S1 @, L/ B5 V# y' u9 _& u; B
建議大家用電鍋蒸燉更簡單方便
: B. i% b3 U1 W7 C只要將所有食材放入電鍋的內鍋中(最好用耐熱保鮮膜封住)% @# r/ ]4 D5 z$ _! I* O) V7 G$ b  z
並於外鍋倒入1杯的水量，按下開關  煮至開關跳起，即完成0 v7 K' ~* f/ v& H4 C+ i
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如果是煮成雞湯, E* Y2 @3 r) c! d! l# w6 M
則將所有食材放入電鍋的內鍋中，並加入適量的水- Y# J# a7 k/ F* Z
並於外鍋倒入2杯的水量，按下開關  煮至開關跳起4 a8 q; \% M8 B5 D2 M+ R* c
最後 再加適量的鹽調整鹹度，即完成, @+ m; v5 s* Q" W7 P& P
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