[小吃] 秘制辣椒酱

在家的时候，总是吃家里很象滴辣椒酱，一直以为是买的，后来妈妈说是舅妈自己做的，还是应某位酒店级大厨亲传秘制配方，呵呵，不管秘不秘，总之一直很喜欢吃就是了。# S8 U: e; z8 ^/ `
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　　后来离开家，买过很多瓶辣椒酱，豆瓣酱，什么什么的，怎么吃都怎么不是那个感觉，于是打电话给舅妈，舅妈就传给了我她的秘制配方。其实方子看起来也没有那么的秘啦，呵呵，不过做出来，真的很香哦。虽然没有舅妈做的好，但是毕竟是第一次，自己安慰下自己，以后继续努力呵呵。; W2 i5 v5 i3 ~+ J' r5 z5 ^
　　
9 f# }/ K1 I9 j+ i5 O2 q7 c5 t　　不废话，现将秘方公诸于世，哈哈。1 _0 W8 N" _& C. l
　　
4 K, ]8 j3 E" Y- A　　配料：
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　　以下都是按照五斤辣椒的量来计算，如果自己做的少的话，用除法自行酌减。
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; n# W$ T" A, S　　1，五斤红色线辣子  m( I$ h( k+ M: Z
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　　2，半斤生的花生米去皮; P7 v7 k" e( Q( B
　　
) z/ S; g  P+ R7 f8 T% Z. N+ w9 O　　3，二两芝麻+ k) u9 z' C+ i+ E4 j  F  E$ T1 W
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　　4，两包营口大酱' b4 U+ T! U7 y( v, P6 U: f
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　　5，二两白酒
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　　6，半斤生姜
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　　7，半斤盐
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% D# K; [( ~7 t　　8，半斤白糖1 S9 k: b. ]  _# D. R( u
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　　9，味精适量 7 u6 Q- R- P/ |2 Z7 Z. i
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　　10，油# E. e7 o- H& a
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　　见照片，因为我这里买不到线辣子，就是细细的好长一条那种，我就只能买冻起来的小尖椒代替了。我也买不到白酒，于是用伏特加代替，然后量我是用了1斤的辣椒，所以都酌减。5 f/ Y7 ^5 D: C! x, L% c7 o$ P/ K
　　
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0 N" D  g: P4 J) A. M( l* ~材料，盐糖油不在里面哦。