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) J* X9 C( A3 o) p2 K' l! N　　用料：
: S# C; O, l' @, X　　1、鹌鹑蛋二十个。
4 M3 ?$ G1 N; M+ e& o　　2、蔬菜叶二两。
; H9 w' b( n4 P; B! F* Z* v　　3、葱半两。
2 `" }- n7 X: I0 o　　4、泡红辣六个。7 j9 l4 P' \* u1 p) y" i0 J$ p
　　5、老姜一小块。
7 D% ^$ w# a5 E. R) `* J7 g' ~  I　　6、蒜两瓣。% x* ?% V. p& k* s, Y
　　7、白糖一大匙。, X! j" }( S! h4 x7 s' P
　　8、醋两大匙。' t" a9 s; ?; l& D9 {- r
　　9、酱油两大匙。# g+ c3 V: ~) a' [
　　10、淀粉三大匙。- r7 \7 R( Q& |! y; g
　　11、盐、味精适量。
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9 k- T4 }4 c/ ~* T! t$ C# i5 X- g　　做法：, \: C% Z  R% k# a2 O& v+ I8 ?
　　1、把鹌鹑蛋洗净后与冷水一同入锅，开中火煮沸后熄火但不揭盖，闷约五分钟至蛋，捞出后放冷水中。5 x# }6 h) P# I# H8 A
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6 g& P8 Z0 @& G" E; ]- I　　2、将鹌鹑蛋去壳，泡辣椒剁末，葱切碎，姜、蒜均剁末。
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　　3、取两大匙淀粉，鹌鹑蛋拭干水分，逐一在粘上一层淀粉。
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　　4、在剩下的一大匙淀粉中加酱油、醋、白糖、水、味精三大匙汤或水兑成滋汁。! F7 V1 I5 \! ?
　　
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* \; r' l+ `# @1 J　　5、锅中放油烧至七成热，下入蔬菜叶。
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, a2 P. I" s* }5 G! c　　6、炒熟装盘作为垫底。
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　　7、锅中放油烧至五成热，放入鹌鹑蛋炸呈金黄色。+ N# Q$ A, v7 O! g3 n: Z5 Y: Y
　　
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& T* w# X& O5 w+ H/ d3 a　　8、捞出沥干油分，摆在豌豆尖上待用。
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# G0 X# {- P, z' D　　9、将干净的炒锅置火上烧至三成热，下泡红辣椒末用小火炒至油呈红色，再下姜、蒜末炒香。
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　　10、加半杯汤或水烧沸，烹入滋汁，待收汁后放入葱碎铲匀。" K9 j% J) ]/ j) l. w
　　
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　　11、起锅将汁均匀地淋在鹌鹑蛋上即成。+ p* \0 [5 ^9 g  z8 U
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　　用料：: M* x1 X$ _% G5 w8 H' W- n7 N
　　1、鹌鹑蛋二十个。; r7 \- ?9 S+ M4 W+ }. R5 l
　　2、蔬菜叶二两。" h% z4 z5 v2 V7 Z( m( R% g
　　3、葱半两。4 o& n/ }0 F; J, h  ?
　　4、泡红辣六个。
! M; Q$ I6 a! y0 n/ _0 r　　5、老姜一小块。
; g& Q& B& y! q  p　　6、蒜两瓣。+ E$ b6 t  }% q, r" N9 K
　　7、白糖一大匙。0 o$ ^. a2 U( \+ T/ r
　　8、醋两大匙。
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　　10、淀粉三大匙。$ \0 z7 C9 [! D- |  q
　　11、盐、味精适量。
6 j: e7 v, _# x$ a$ o! H　　做法：
  D) j/ B9 Y6 x5 J. v; M　　1、把鹌鹑蛋洗净后与冷水一同入锅，开中火煮沸后熄火但不揭盖，闷约五分钟至蛋，捞出后放冷水中。
5 f( {$ `( y0 U2 [- L2 r　　2、将鹌鹑蛋去壳，泡辣椒剁末，葱切碎，姜、蒜均剁末。4 ?* W. E% ]0 j. F
　　3、取两大匙淀粉，鹌鹑蛋拭干水分，逐一在粘上一层淀粉。
$ S/ P: b3 i! R) r' J! s　　4、在剩下的一大匙淀粉中加酱油、醋、白糖、水、味精三大匙汤或水兑成滋汁。
8 m6 {  V7 u! ]- j# W* Y　　5、锅中放油烧至七成热，下入蔬菜叶。
# B5 l6 O) z' ?9 e　　6、炒熟装盘作为垫底。
: Y5 O8 p8 ]) v7 w　　7、锅中放油烧至五成热，放入鹌鹑蛋炸呈金黄色。+ a) g* N' |* z+ M8 S- z0 |) H* `
　　8、捞出沥干油分，摆在豌豆尖上待用。
- Y, U+ f' z/ B3 S' Y" ^0 X, i　　9、将干净的炒锅置火上烧至三成热，下泡红辣椒末用小火炒至油呈红色，再下姜、蒜末炒香。
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　　11、起锅将汁均匀地淋在鹌鹑蛋上即成。

厉害 色 香 味 肯定都有了颜色很不错有点意思 谢谢楼主好帖 我自己一定要试试了

看起来是相当不错的，但是过程有点小复杂。

看上去很不错的样子色香味俱全！楼主是高人啊！

看起来不错~不过叫鱼香~~~以为会跟鱼有点关系~~~