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[主食] 老北京炸酱面的做法详细介绍

slmu

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91楼 大 中 小 发表于 2012-7-1 00:05  只看该作者
我们山东家乡的做法是半肥瘦的肉切丁，面酱要用油炒熟，当然各地的做法不同，风味也不同。

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mtlei

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92楼 大 中 小 发表于 2012-7-1 00:24  只看该作者
炸酱面是我的最爱，只是平时我会多放点辣椒，不放糖。

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171639080

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93楼 大 中 小 发表于 2012-7-1 08:20  只看该作者
看上去挺好吃的。今年去北京的时候吃了一下，对它看法就差远了

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乜嘢SINAN

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94楼 大 中 小 发表于 2012-7-2 03:20  只看该作者
为啥要这么多不同的买来的作料呢？能不能有其他的做法呢？

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nhwszr

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95楼 大 中 小 发表于 2012-7-5 19:58  只看该作者
晕，我可不是老北京的炸酱面，老北京的面里面放着黄瓜丝，心里美萝BU丝，黄豆，青豆都可以（豆要提前焯的）) Q6 C. @0 ^. }, n6 J; w
胡萝BU丝，上面浇上酱的。$ e. V0 ~8 e" o
做酱只要黄酱就可以了，最后做出来的酱，标准是，是中间插根筷子，筷子不会倒。这才是老北京的酱
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  • rnnn 金币 +2 回复认真，鼓励 2012-7-5 20:15

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abc987321

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96楼 大 中 小 发表于 2012-7-5 20:20  只看该作者
做法还挺简单，有空我试试。谢谢楼主的详细讲解

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xuewei666

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97楼 大 中 小 发表于 2012-7-5 21:18  只看该作者
好想吃啊 我看见图上的炊具好精致啊 真是漂亮 好喜欢

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changwei300

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98楼 大 中 小 发表于 2012-7-5 23:30  只看该作者
看着就觉得不错夏天要能来上一碗一定很过瘾

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zwhjn

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99楼 大 中 小 发表于 2012-7-6 03:11  只看该作者
我去北京的时候吃过一次，真心觉得还是不喜欢吃
) Q" w1 E6 O6 J& o7 _/ J: R$ L+ o个人相对下来更喜欢吃重庆的凉面，又辣又带劲

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cx32167

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100楼 大 中 小 发表于 2012-7-6 07:06  只看该作者
每次做炸酱都感觉非常的麻烦，现在想吃的时候都去外面买速食的了

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