老北京炸酱面的制作材料：
) t+ x% |, H$ P$ e主料： 甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了,我就很喜欢,所以放很多),葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。, W* N0 C1 z4 h) Y

( N# W& P7 J* Z7 v+ A' y教您老北京炸酱面怎么做，如何做老北京炸酱面才好吃/ [5 P6 @0 I7 c6 L2 E
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把油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味。
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- n" j) Q3 D! O, A$ k- m炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了:之前发好香菇,切丁).翻炒。5 k" `* D9 p/ g6 H! B3 z* E
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放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥),再加点生抽和老抽,(但不要加太多.因为酱也会上色.翻炒一下就可以把2包酱都放进去,然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟。
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2 z9 O; T& g, c. b. i' s! c等酱做好了就可以下面条了.然后把炸酱放在乘在碗里的面上,再撒点葱花.就好了.拌一拌,一定很香的~
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# Z; A. C$ u: i5 M$ O8 e注意:一定不要放盐了,因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了。

话说炸酱我真心吃不惯7 M9 Y6 V) t, h: v
吃着没有肉的感觉
5 J$ A- W+ }% \1 l1 q$ w一般我都是用焖肉的.......

其实面的种类也很重要，有的面做出来就不适合再拌料，而有的面，拌出来，那真是地道。可惜，不会选也不会做，只会吃

这个只能算是普通的杂酱面了……正中的杂酱面配料还多了去了，光拌面的凉菜都有十多种……不过还是感谢楼主分享

北京炸酱面很好吃' C. O$ x4 g3 O0 U: d7 n
但我这里买不到 六必居的杂酱8 O$ v; w2 R2 x1 r: v) `  b

* |2 e9 M0 K* B8 Q1 V9 C' l 我用欣和黄豆酱，自己加点料炸一下，感觉味道也还可以

这个东西就是名气大吃着不怎么样，个人不是很喜欢！！！

炸酱怎么样不知道,但是这面看起来不怎么好吃

看起来觉得好香，样子也挺好看的。肚子突然就饿了。

我怎么看这个还像是粉条啊。

是 我也是不喜欢这个 个人还是觉得凉面更加带劲 更够味