: v$ u  m. k# _: S; U' G材料:
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5 t# [, j3 `2 @) R4 b- r* g% u" L1、猪蹄砍成块；
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% b; @9 m3 z8 N+ e2、调料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角；: D) `" ?+ M4 e( G& y2 S; _: a% v
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调料B：料酒、老抽、鸡精； . \+ U! K$ U1 p9 y/ u

/ x2 c/ P! T+ s1 G3 \1 [3 G做法：* M  j+ v- ]' I8 ?/ `. j2 y

; M3 P4 g7 T1 v0 g& d' X0 M1、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下；（图1）
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2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒；（图2）
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1 K% {4 L# ^# C( }) L3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水（清水的量没过猪蹄就可以了），加入调料B调好味；（图3）' r) a5 ~! \% g3 s% S. m

& P8 \% C; I( s6 }' t4、取一个干净的高压锅，将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中；（图4）
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0 O4 P' a* I" @% O! e6 c( V. B5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火；+ _# Y8 w6 U: _$ x- l8 E
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6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可；3 P# E. D5 K' E' A3 O! g3 u

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5 U% |) x' X% w/ M小提醒：虽说现在的高压锅的安全系数比较高，不过在使用过程中还是要注意不要将锅中的水烧干，关火后一定要等高压锅不再继续冒气之后才能打开 锅盖；

我爱吃东西，但是有没容易做的，而且快的熟食呀

楼主厨艺高超！支持楼主美食分享，红心献上。

这个就是典型的专业楼主了，在此先表示下敬意，猪蹄吃得不多，感觉胶质很多的样子，不过也听说可以美容 看贴图楼主做菜很有一手啊，不知道是不是自己做的？我是喜欢吃不会做的，以前也就是剪刀胶水工，很佩服能自己做菜的人，是个女生就更佩服了，现在女生会做菜的真稀有啊，呵呵，红心送上

翻炒之后应加的是热水吧，否则肉会收缩难 咬的

这个看着有食欲阿。但不会做。学。肯定学不会。望梅止渴吧

猪蹄是好东西啊，偶比较喜欢吃，光看图片就食欲大增。