菜谱名称  树花炖土鸡
$ Z" g9 j& h2 ?# x所属菜系  粤菜
5 O' f! L2 J* ~- s$ \& t$ H0 A( \所属类型  特色粤菜
5 W6 n( d) N6 q- v. v基本特点  清醇鲜香，滋补养身。 # j9 {& L* O$ }$ H2 A1 I) v% E
基本材料  本鸡、水发灰树花、火腿片、生姜、葱。
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　　俗话说，药补不如食补。所以中国菜肴十分注重原料成分在制作过程中的提炼与保持。比如清炖的菜肴常常将原料中的养分分解到汤中，不仅使汤味鲜美，同时又更易于吸收消化，所以我们经常用炖鸡汤来滋补身子。在这道"树花炖土鸡"中的树花是一种菌类，味道鲜美而富有营养，与鸡一起炖煮，那就是鲜上加鲜，补上加补。
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" H: q$ {  ~2 A  u0 c1 z! H　　　调料：食用油、盐、味精、鸡精、黄酒、胡椒粉。) ~, V0 D: E3 g# Q6 E' h
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　　做法：   
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　　1．先将洗净的本鸡在开水锅中焯一下水，然后放入砂锅，加清水、黄酒、生姜块、葱结、火腿片，用旺火烧开，然后用小火炖2个小时。　8 `! ~: H  n- I( j* n0 y
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　　2．炖熟后加入鸡精、味精、盐和水发灰树花，再炖15分钟。　
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5 _! `4 u! R- y# ~　　3．最后加入胡椒粉即可。
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看的好看，做起来也挺简单的，谢谢分享，