韩剧是越来越多，赶在全国人民后面看了两眼《大长今》别的啥也没记住，我觉得大长今应该不是电视剧，应该是个美食记录片吧，那么长时间的镜头记录做美食的详细过程，真是馋人
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炒年糕就是韩食里面最非常让人惦记的啊~~~~~3 R& d' p% Z* g3 X  T3 H- B
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材料:年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱" j" {5 s. q/ V( U

7 I' C6 ?- k* M  u/ b5 i如果喜欢吃海鲜啊，肉肉啊，自己选择放吧，其实很随意的
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甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。
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/ ~% s, L. _; o) C, L& `一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的。我把他改成先用油把洋葱、胡萝卜爆香。
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洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，我的水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条) 煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，我的韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！% t3 m! _' F; M. _5 ]6 W; j  O8 X

4 c3 U4 ?& n) y4 i  Q( ~因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！ & H0 R, m3 q! d" k

; g  {& E1 S- O6 I, T2 {  Y继续煮到滚
) s; t( G/ r. i8 z接着放入年糕。
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" R# ?, F, G. X" @. a5 t# {% o2 `" z一直煮到汤汁收开浓稠为止。
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炒年糕的做法，我必须很认真的说一下，因为之前看过一位韩国大婶的示范，彻底让我对于韩国炒年糕的做法有了突破性认识。
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8 e8 B. y" t* w9 F首先要说的是，这种韩国年糕和中国年糕，甚至日本年糕都是不一样的，不止是形状的不同（大家都知道韩国年糕是圆长条状），而是它根本就不是糯米制的年糕，而是粘米，也就是大米，经过打制加工而成。所以韩国年糕的口感和中国年糕的口感是不一样的，它不会很粘牙，虽不及中国年糕的细懦，但弹性很好，即使久住也不会烂，咬起来很Q，而且很吸味道。6 F/ c, e+ C* J; Y2 \5 i% h# D

/ F/ X# q$ O+ n4 t- y再来说做法，首先把年糕条稍微煮一下，煮开就好，然后可以直接用手把年糕条撕成小块。0 k5 c7 G# O0 w
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接着在铁锅里注入2碗水（只是水，不用油），这差不多是炒一盘年糕的水量。挖入两大勺韩国辣椒酱，以及韩国辣椒粉（就是做泡菜的那种粗辣椒粉）。其实这种辣椒粉不是特别辣，但是颜色特别红，很漂亮，根据你吃辣的程度添加吧，越辣年糕越好吃。( z% B' r: d9 ?8 ^6 u/ k' R

, V# |+ X3 X, G水煮开以后，放入香菇、年糕继续煮。再放入海鲜杂碎，我是超市买来的冷冻杂碎，很方便。没有就放一些自己喜欢的虾、鱿鱼等等，或者是不放。% m2 T/ ]7 k# @$ \- i9 Y
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差不多收干时，再放入泡菜，以及你喜欢吃蔬菜，我放黄瓜丝。接着撒盐、糖、鱼露调味。
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7 D% N$ F3 x# m6 Q最后汤汁弄稠时，倒入一大勺的橄榄油，炒拌均匀就Ok8 H7 |# u( c! x5 Q: p# ~

长知识了，而且看着好有食欲，而且还有大长今