拔丝是地地道道的东北菜，当然很多韩国菜馆也有，学会后可以举一反三，比如拔丝地瓜等等，哈哈，只有想不到没有拔不到！& i4 [  p1 U/ _0 g$ @) J; A9 P
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主料" d1 I/ h& [6 A; e. y: h
苹果750克
4 v2 I# I. a/ _" K; b" N) M辅料6 q9 b& `% I( s' ~$ f2 N7 R  j# s: a2 E
鸡蛋1只，生粉150克，白糖200克，油适量) U  p. r  y7 e- c4 C3 F6 |
制法
. z5 Z, G  R; P+ ]1、将苹果去皮，去核，切成菱形小块，撒上少量面粉拌匀；碗内加上面粉、水、鸡蛋调制成糊，调制时不可用力搅动，以免起面筋。
( y6 p) r, g# M( _  V2、旺火坐锅入油，至七成热时，把苹果粘匀面糊逐块下油炸，炸至呈金黄色进捞出。+ B" l" v- T6 V! R- ?/ e) x9 `
3、锅内加糖、适量水，用小火熬至最稠时，顺勺边加油，继续熬至糖液变稀，色微黄出丝时，迅速放入炸好的苹果，端离火，翻炒均匀，待糖液全部粘裹在苹果上时，盛入抹香油的碟内迅速上桌，上桌时要带一碗凉开水，以便蘸食用。

呵呵，其实这道菜的主料用芋头的话会更好哦