拔丝是地地道道的东北菜，当然很多韩国菜馆也有，学会后可以举一反三，比如拔丝地瓜等等，哈哈，只有想不到没有拔不到！
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. Q" J2 c) S. v  D# K8 v0 p主料, k5 Y7 n+ p# [* T% \4 k6 I+ Q
苹果750克 1 a2 K8 U7 \  J: |# A
辅料
$ r  g# O: I# ^5 `1 c7 z鸡蛋1只，生粉150克，白糖200克，油适量
$ O4 w8 Y* f8 q制法- [. N, f: k9 V1 i& }4 ^2 M) s
1、将苹果去皮，去核，切成菱形小块，撒上少量面粉拌匀；碗内加上面粉、水、鸡蛋调制成糊，调制时不可用力搅动，以免起面筋。
# V: ?# a4 M9 l4 I" o2、旺火坐锅入油，至七成热时，把苹果粘匀面糊逐块下油炸，炸至呈金黄色进捞出。
* N! a" ]  A1 h2 W3、锅内加糖、适量水，用小火熬至最稠时，顺勺边加油，继续熬至糖液变稀，色微黄出丝时，迅速放入炸好的苹果，端离火，翻炒均匀，待糖液全部粘裹在苹果上时，盛入抹香油的碟内迅速上桌，上桌时要带一碗凉开水，以便蘸食用。

呵呵，其实这道菜的主料用芋头的话会更好哦