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[热菜] 烟薰鳎鱼

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1楼 大 中 小 发表于 2008-4-18 15:54  只看该作者
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烟薰鳎鱼

这个鱼上海叫肉鳎鱼，好象别的地方也叫舌鳎的。 : h& c, Y1 g% h. I
/ b  ~, i! a% Q) r# a- J: E
　　这个菜是从烟薰鲳鱼那里变化而来，做菜嘛，就要会变通，将就手上的材料，随意组合，就成了另一个菜。8 n& Z4 r+ M  D% b
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鳎鱼洗净切段，用少许盐和料酒略腌他烤架刷油，鱼段排上，放烤箱最上层。
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烤盘铺锡纸，撒上红茶，红糖，米，放烤箱最下层。烤箱预热至180度，烤30分钟。
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烤至鱼肉微黄，鱼骨分离即成，以青芥生抽做伴碟。
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-4-19 00:49

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