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主料：鲈鱼、猪肉馅
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　　辅料：番茄酱、大葱、大蒜、鲜姜、精盐、白糖、鸡精、酱油、胡椒粉、水淀粉、马齿苋、料酒、食用油
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　　制作方法9 ?" w& v3 J6 t: h# h' [- H
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　　1、鱼去掉鳞、鱼鳃和内脏，葱、姜、蒜切碎末，与盐一起均匀地撒在鱼身上，腌制20分钟；
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4 h( w) {3 K0 B: a0 I/ \6 K　　2、马齿苋剁成末，在猪肉馅中加入马齿苋末、精盐、酱油、鸡精、胡椒粉、白糖、食用油、葱、姜、料酒，搅拌均匀；* C8 U5 m; T2 `0 u6 N  x( T. H

6 b& m* S& h1 Z% P　　3、把鱼身上的调味料抖落下来，然后把调好的肉馅放到鱼肚子里；( F- G4 A9 r" W" ]. s

7 p7 t. d, n/ B( o　　4、鱼肚子装满肉馅后，在鱼身上涂一层薄薄的食用油，然后把鱼装盘，浇上一勺料酒，放到蒸锅中蒸25分钟；7 W5 u: R" B+ @8 ^. a% F0 [

. i6 r. l8 p, F  r) P5 y　　5、把蒸好的鱼端出，将盘中的汤汁倒掉；+ A1 g3 B( l( n: m: S

" V6 w1 i. }% t6 e) T5 w' j3 v　　6、将2勺淀粉、2勺白糖、少许鸡精、半勺盐和适量水加入番茄酱中，调拌成番茄汁；! a  z" B; `% L  `5 a' o
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　　7、锅烧热后放入适量油，油六成热时倒入番茄汁，熬熟；8 ?. l3 z% g* r/ F8 d+ @+ ^
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　　8、把熬好的番茄汁倒在鱼上，再淋上少许明油即可。; D1 O$ q. `8 U2 g
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　　制作要诀：' l, A3 K. v$ s+ `( K

1 t0 ~  v; U5 Z　　处理鱼时可在鱼腹偏上方开一个1厘米长的小口，掏内脏时不要把苦胆弄破。& [: b% L- ~8 T% q9 `5 o
　　
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   本菜鲜甜可口、营养丰富。鱼和猪肉中含有丰富的蛋白质和人体所必需的氨基酸，马齿苋中含有多种维生素和矿物质，食用后能增强体质、提高免疫力。

這道菜是什么地方的特色？是酸甜的嗎？
& x/ y: d: R1 Q! y0 t& i# `不用鱸魚行不行？

鱼肚子里有肉馅,鱼包肉,鱼是包子皮,猪肉是馅,+ M" J' O- x: E7 l7 Q  D; y. q

6 u' z) g4 [' |5 E" E, C; W+ |吃过一个菜叫美女怀胎,用的是猪小肚.