[炖汤] 几种家常汤类食谱

一、米汤 ; @! [2 G" c( @
　　原料：大米——3大匙，盐——若干+ b+ J' t+ P2 y
　　制法% ]  e- L9 m9 a8 k! _3 S( u( d) l! ]
　　(1) 将米洗净用水泡开。* Y9 `* W$ `8 P/ _
　　(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。
! m( W. Q2 s  f, @3 n8 {　　(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。. R, J3 c; y( M; p! F/ i6 O8 k) k
　　(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。6 M- r% P0 H; S- @) N( \
　　(5) 将米汤用适量的盐调味。
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　　二、蔬菜米汤3 k! h( u! D& k( N, W

7 k* G( s( i/ r　　原料：大米——2大匙，土豆——1/5个，胡萝卜——1/10个，盐——若干
' A4 S( S/ A; S3 e  ~　　制法
8 r, b5 t! u  y) G, e1 Q　　(1) 将大米淘净并用水泡好。6 ~/ {  l* ~# i, x
　　(2) 将土豆和胡萝卜切成小块。
% u1 {' ?' V$ ]* z& ]　　(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。
" }* S# e# ^% x　　(4) 将煮好的材料过滤一遍，放适量盐调味。
4 M3 G% A3 f% b# C. X　　(5) 若适当加些牛奶会更好。
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　　三、豆腐汤- M; c" Q# `# g$ \. \
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　　原料：豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——2大匙
$ \9 R  I% \, d' I& q& o7 o　　制法
$ l  Y0 h  h/ ^% {! _　　(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。
) o. O1 V5 @" S6 O( x$ ^　　(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。5 W2 ?9 ]' C4 N$ h! x# T
　　(3) 用少量酱油调味。
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" t, y5 v/ c& ]1 b4 k  z( }% \5 k: t% p　　四、茄子汤# D! Y6 V& D0 V+ f0 g2 G+ u

' s4 J$ D7 J3 ?6 l! i9 a8 z3 [　　原料：茄子--1/6个，海带清汤--3大匙- A, V; c) \! \/ }* b5 ]8 T, v5 l
　　制法
% B8 m2 a* E! H1 p5 r& S9 ?　　(1) 将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。
* ~: Z0 {* s5 U( a, N5 c　　(2) 将茄子加入海带清汤煮。
( R' y' r: O1 s7 y　　茄子有增强食欲之功效。' \4 q4 _$ `5 i$ k3 _

- o+ X, _! @2 J6 x" Z　　五、蔬菜汤7 q/ {0 X: a7 k* t# M) o0 }

- h: g5 d1 p' t. ~$ y　　原料：卷心菜--1/2片，胡萝卜--1/10个，锡兰花--5克，海带清汤--1/2杯，盐--若干  H/ a( i0 @8 w3 m" Z# _0 k
　　制法
0 X. [" O/ `2 _" r( b　　(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。
. v+ N8 C. ]- t& Z" \- ~6 N　　(2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。: N% m5 F9 {% R: ?1 @; V
　　这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。
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　　六、鱼丸汤
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& ^" n- J3 A3 }' p  P3 B　　原料：鱼肉--1/3块，土豆--1/5个，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/4杯，淀粉--1/2小匙，酱油、盐--若干$ p5 V7 [2 ^) S3 Y
　　制法
$ {; T1 W+ z% u" {( O　　(1) 将鱼剖开剔除鱼刺，鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。
$ N9 R/ k* ?1 L　　(2) 将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块，加海带清汤煮。7 C0 j- y/ B, b2 u4 [9 I
　　(3) 将蔬菜煮烂后，再放入鱼丸同煮。' n% Q2 `1 M4 j9 i2 E
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　　七、番茄鸡蛋汤, A; p/ e& c9 o7 B% Q/ p+ g
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　　原料：番茄--1/6个，洋葱--1/10个，鸡蛋--1/5个，海带清汤--2大匙，盐、白糖、酱油--若干
. c* U% Z& V9 Y  G　　制法
9 R3 \" a& _/ h( c  S/ Z% [$ r" Z　　(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。5 J( Y4 D. E( D" L
　　(2) 将洋葱切碎，放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。
& k) ]' V. h% j# _　　(3) 洋葱煮烂后加入番茄。, g3 w  G4 U8 h0 P
　　(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。
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　　八、萝卜胡萝卜汤0 h9 F) M8 Y4 {
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　　原料：胡萝卜--1/6个，萝卜--20克，海带清汤--3大匙，酱油--若干0 F9 l% e' ^% B8 P
　　制法
; C# `- j, y$ [　　(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁，加入海带清汤煮。4 k& D- O# r& n; t) w! E
　　(2) 煮熟之后用酱油调味。( s3 [( V1 l2 w
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　　九、苹果汤
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7 p6 g/ |  |: o　　原料：苹果--1/6个，白糖--若干) C* L6 [$ Q/ a1 s+ o5 j6 U. @2 F5 _
　　制法7 g+ z5 c9 ^+ R; ]9 U
　　(1) 苹果去皮切成小块，加班费杯水煮制。0 K; R4 R, |+ c. A( y$ i- L2 O
　　(2) 煮熟后加适量的白糖调味。
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( ]' g* y* S2 e: V# M( Q　　十、空心粉番茄汤/ K9 r" ~, ~/ S' B6 q
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　　原料：番茄--1/2个，空心粉--1大匙，干酪--1/2小匙，鸡精--1小匙
" \& {' c6 o7 A4 \- G　　制法: D& o! Y4 ]" @" {: k1 ^  X& h
　　(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。4 u3 K% X* x, Q2 Y1 K
　　(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。+ F3 x& a% f; b0 p- r
　　(3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。
0 W/ r3 i* T. S0 h) e　　(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。# b7 a1 |& b5 C' O( `0 |
　　(5) 煮沸之后撒上干酪粉。
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+ V- `7 Z% z0 `1 Y. }　　十一、豆腐酱汤
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　　原料：豆腐--1/5块，海带清汤--1/4杯，大酱、大葱--若干
3 o% _% P; L, ]  A& [　　制法
  d9 H* X& A4 T- f　　(1) 将豆腐切成小块，大葱切碎。) \7 t. h+ y% Y7 A( K# p- Y" U
　　(2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中，加入大酱煮，最后加上葱花。, @7 t3 M& y1 n8 ~8 t

( X$ \$ w, I, c4 e- c3 F3 b& V, J　　十二、米团汤% P* I, G0 k% f2 W7 ?  n

1 u& l' T- B% @4 o" t6 u# W: W　　原料：面粉--2大匙，米饭--1/4碗，胡萝卜--1/10个，柿子椒--1/5个，盐--若干$ e! _/ j' s# g' B+ W0 @4 o3 w1 n8 F
　　制法+ [, a, D" O# Q
　　(1) 将米饭和面粉和在一起，揉成米团儿。8 R# j1 D3 C: L% z0 D( d3 l
　　(2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。9 h( C3 }; [" w7 Y- j) X1 [
　　(3) 清汤放入蔬菜同煮，煮熟后加入米团儿煮沸。