[url=http://38.100.22.208/bbs/misc.php?action=viewratings&tid=398651&pid=2409111][/url]美女厨房黄金猪肉蛋饺[8p]
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烹制材料(四人份)
6 U# y) ^! L( l0 Q* O: ~& R　　材料：# N. u! U" q+ e1 I
　　猪瘦肉(184克)、鸡蛋(6只)、蒜蓉(1/2汤匙)! _  W  A, b: ^9 Y. g9 u  Y2 D5 u
　　腌料：" G0 j, I! K" |) r- H+ x  ?
　　白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)
0 y$ ]& m" f" I5 l- }+ N7 C3 \　　调料：　　  M% h/ G9 r4 U) [! H  s
　　油(8汤匙)粉(1/2汤匙)
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% t( a1 r$ U- N8 X1 猪肉洗净切成丁，用刀剁成肉泥，加入1/6汤匙白糖、1/5汤匙盐、1/8汤匙白胡椒粉、1/2汤匙生粉、1/3汤匙香油和1/2汤匙酱油搅匀，腌制15分钟入味。- S( e9 g1 h  g' ~1 \, ]
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　2　烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入猪肉泥快速炒散成肉末，待肉色变白捞起；鸡蛋打散成蛋液，分成四等份待用
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3 旺火热干锅，注入5汤匙油烧热，倒入1/4的蛋液兜匀摊成饼状，舀入2汤匙猪肉末1 t) I4 T* x8 g7 O

! |3 P" E5 V. `$ i% j6 f4 用铲子将蛋饼折成半圆形，做成猪肉蛋饺。0 D$ x# c6 c& b
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5 将蛋饺边缘用铲子压紧，盛入碟中后，将剩余的蛋液分别做成3只蛋饺，便可上碟。
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厨神贴士- ?6 @$ H* H% t) i
　　1、可以直接用猪绞肉做馅料，不过自己剁的肉馅味道会更好一点，口感也弹牙细滑。. B. M9 [9 p8 @/ _
　　2、猪肉泥倒下锅煸炒时，尽量将它炒散成肉末，不要结成一块块，会影响蛋饺的口感。3 m) Y7 \& u4 S2 w7 y, J: }7 U1 `+ ?
　　3、摊制蛋皮时，蛋液的份量以1.5只鸡蛋为准，蛋液过多蛋皮会较厚，很难折成蛋饺；蛋液太少蛋皮会太薄，会包不住馅料。
1 n  t2 L% ^  j2 s　　4、在蛋皮上放的馅料不宜太多，以免折叠成蛋饺时，合不拢导致馅料漏出来。' E/ X( x) o3 n3 P6 B3 e! h
　　5、摊蛋皮难度较高，要多试几次才会成功，可以用平底锅来摊蛋皮，这样会容易做成功

太香了，明天去买材料回来就试试

I think I can handle this. It looks so easy and very delicious too. Thank you.

这样做的蛋饺有点大了~不太方便烹饪,我做都是用我们一般用来盛汤的勺做!不是喝汤用的小勺!是盛汤用的!在勺子里刷点油,把打好的鸡蛋放进去,手做360度旋转!这样做出来的蛋皮既均匀又圆~把肉陷包在其中做出来的蛋饺很是小巧玲珑~烹饪好以后吃起来也非常的方便!

两个都想尝一尝，不知有没有机会。哈哈哈……