葱烧薯条

[pp=落叶归根]本版要求图文并茂请附图[/pp]1 d9 ]" D* n% u# O  H
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■土豆300克1 R4 q$ b1 j8 _8 D
　　■葱150克; Z- L# Y* }) E$ Y
　　■姜3片2 `/ g. }- l3 V" J& ^3 C" j
　　■酱油、盐、鸡粉、淀粉适量。
0 O' l2 v$ w  }9 h3 r8 G: ?! N  K　　1、将土豆去皮切条（像快餐店卖的薯条那样），葱切成相应的段。
/ c+ j0 \% A$ k, {　　2、将薯条外沾一层干淀粉，放入油锅中炸至外表金黄时捞出（约需3-4分钟），沥干油待用。% Z0 T7 r  P; s
　　3、炒锅置中小火上，放少许油烧热，放入葱段，煎一会儿，下姜片略炒，再加入酱油、适量水、鸡粉，放入薯条，烧至薯条入味，收浓汤汁，淋入少量熟油，即可出锅。
6 C9 Y, m; l( ?4 W0 k: C　　★:如果采用超市中卖的速冻薯条制作也可。不过需要注意：速冻薯条一般都有盐份，需要注意酱油和鸡粉的用量；炸薯条时就不用裹淀粉了；由于速冻薯条是做快餐中炸薯条的，其中含有牛油，成菜风味与上述做法有所不同。1 H1 d6 m3 |" \" ]# U3 @6 N6 M
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[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-21 10:59 PM 编辑 ]