制材料烹+ [# w% q; O, ?3 _8 I0 W0 I

. P3 n* @/ N7 R3 S　　材料：苦瓜（400g）、彩椒（2只）、大蒜（3瓣）( p; q8 e9 Y% y8 [/ [
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　　调料：豆豉酱（10g）、干豆豉（10g）、刀嘜纯正玉米(粟米)油（15ml）、白砂糖（10g）、白胡椒粉（5g）
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+ b2 o- ]$ O/ ^. p- U3 ~  e6 A　　小贴士
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　　1.苦瓜和彩椒要鲜嫩，碧绿饱满。
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　　2．因为豆豉和豆豉酱较咸，所以菜中不用再放盐。
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) x6 ]. V6 o$ \　　3．适量在苦瓜的菜肴中调入白砂糖，味道会更丰富。" c: L$ K4 Q8 S2 v2 I; ^

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苦瓜洗净切去两头根蒂，沿长边剖开两半，挖出籽瓤，分别平置，将苦瓜切成约3cm见方，厚3mm的片状。蒜瓣去根部洗净切薄片。- w8 K$ H% K, m3 X9 w  l
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6 p, J5 T2 I8 e0 p) W" f5 ^彩椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。
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2 P0 d( ^3 j. j6 B, O% e  N2 n' a6 H烧热炒锅将苦瓜片和彩椒丝放入，改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱时，盛出。6 t+ T# y+ Y+ O2 r1 R
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锅中放油，烧热，将蒜片爆香，重新放入煸好的苦瓜、彩椒，将豆豉和豆豉酱放入炒散，调入白砂糖炒匀，即可出锅
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我用苦瓜烧肉，烧鸡，炒蛋，煮汤，凉办，干煸，就还没这么吃过。明天一定试一下。