魔芋具有低热量、低脂肪、高纤维素的特点，常食有散毒、养颜、助消化、降血压、减肥、开胃等功效。用魔芋来入菜，它本身无味，但与罗非鱼同烹后，会吸其鲜味，吃时鱼肉嫩滑，魔芋爽脆鲜美，加上两者热量极低，就算多吃也不怕发胖，是一道健康的减肥菜！
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　　烹制材料 (两人份)2 n0 F) D! \7 f  \; I( k2 s" Z
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　　材料：罗非鱼(1尾，340克)、魔芋(250克)、水发香菇(3朵)、葱末(半汤匙)、姜末(半汤匙)- ^/ l5 w' r) d
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　　调料：油(5汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)1 u2 e: m: a. Q% M- @
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1　洗净膛好的罗非鱼，在鱼身斜划三刀，用厨房纸吸干水，加入1/3汤匙盐抹匀，腌制15分钟。
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2 水发香菇挤干水，去蒂切成丝；葱姜剁成末，魔芋洗净待用。
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3　烧热干锅，用姜片抹一遍锅底，倒入3汤匙油烧热，放入罗非鱼煎至双面呈金黄色，捞起沥干油。% |! c% x* K1 }4 h% O) S

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* S$ P- t5 p8 G. \) b" V6 L( |& g4  烧热2汤匙油，炒香葱姜末和香菇丝，倒入魔芋大火翻炒1分钟，注入1杯清水搅匀煮沸。  V  o2 W9 n* e. E' n

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$ x- U. F+ Q2 T: G6 [' t; \+ H5　加入1汤匙料酒、1汤匙海天海鲜酱油、1汤匙镇江香醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙白糖和1/5汤匙盐调味。
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# H- x9 `: M5 N" N6 放入煎好的罗非鱼，加盖以中小火炖煮10分钟，至汤汁呈浓稠状，便可起锅。1 t, Y  y5 D" R6 G/ \/ j+ j% Q5 Y  o
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魔芋一直不知道是个什么东西，因为在南方根本见不到，BAIDU了才知道它原来是一种植物

魔芋是什么东西啊。东北这边好像没有卖的。

其实吧，无论是什么鱼，味道都很鲜美的

磨芋根茎跟芋头一样，不过用他的根茎磨成粉加米分后做成类似豆腐一样的，有些地方叫黑豆腐。

鱼只要是新鲜的，怎么做都会好吃的。. c0 k- |$ k6 [+ V
反之，不新鲜的鱼怎么做不出好吃的。

楼主的魔芋和我们这里的不同，我们这里的黑黑的。没有吃过魔芋同鱼一起煮，我们这里更多的是用魔芋烧鸭！

难道魔芋不是宰相刘罗锅里的那种利普芋头吗?

好像很麻烦的样子。我水平不行啊。不过还是谢谢了叫我家人去煮。我明天也去吃。

好东西 做菜的主妇家中厨房很整洁