[凉菜] 泡菜[7P]

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1楼大中小发表于 2012-7-12 08:50 只看该作者

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泡菜[7P]

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1 将圆白菜洗净切或撒适中块；胡萝卜去皮洗净，切菱形片。
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2 锅中水烧沸加少许盐，下入胡萝卜片焯烫片刻捞出。
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3 关火下入圆白菜烫至变色捞出，与胡萝卜一同放入冷水中冷却。% b' d3 ^2 j2 t* c

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4 锅置火上少许油炸糊花椒、干辣椒。 9 J8 E( J7 O2 r( g3 _0 ~! y6 a6 n
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5 趁热淋入沥干水的圆白菜上，调入香醋3勺、白糖3勺、盐1/3勺、炸辣椒、花椒。+ a- O6 Z4 E- _- U4 {0 o
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6 拌匀包上保鲜膜放入冰箱冷藏1-2小时即可食用。 # I, p4 t5 ~1 {5 v+ s
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