【原创】 老北京茶汤 [2P+9P+1P]& F  M+ u6 O4 m* a0 p; c

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老北京茶汤相传源于明代，因用水冲熟，如沏茶一般，故名茶汤。如今，北京茶汤更是传统风味小吃，其味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。# a. ^1 V/ t) s, V* {4 M; |6 i& Q

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（上2图为资料）
4 t% v" z. U1 n0 n大家对这把龙嘴大铜壶还有印象吧，很多影视作品都出现过，下图摊位上制作的就是茶汤、这种摊位一般卖的是茶汤、油茶、藕粉、杏仁茶等等。5 a2 P4 W$ i. ?# p3 X  G
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今天咱们就在家制作碗茶汤，做法简单，上班族用此做早点或夜宵是不错的选择。3 [: |& _7 K9 `# s+ Y8 F9 P4 K
好了，还是先上菜# C. R: |& \3 m$ d: U% K. u: K3 m
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原料：小米面（市场有售。正宗应为糜子面，市场很难买到的）
  `/ d/ A& k7 n      红糖、白糖、果料（我加的是葡萄干）
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2 Y0 w" ^. \; }2 g7 A# y( Z3 d烧壶开水（制作过程应在灶旁，随时取用沸水）
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* F1 h3 @! F0 M; f取碗一只在其中加入3、4勺冷水，然后在加入3倍的沸水）! s0 {  C5 q4 }/ C0 @* @: e
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; s3 a$ S5 y# t- t取2、3勺小米面，放入碗中，' M4 Y- t$ e' \- {+ s
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搅拌均匀
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0 ~  ~) l$ T$ J5 H: c4 g8 I" [4 e! V- z1 D9 _' F8 V: V# L
注意不要有面疙瘩4 @# }% R$ j5 `6 {; T1 }
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% M* D4 i0 `, g: g7 M$ m/ D取沸水加入其中，量自己掌握，看到面开始凝固就可以了。
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; `4 A5 m* V7 Z. w* U迅速搅拌均匀
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( `# u, t( A) \& M9 Z# t5 n在上面先撒上红糖，再加入白糖，撒上果料，开始享用吧
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1 [! V$ l1 ~. o6 F7 N小贴士：
: \9 o. N. ~$ P! T# i" q1.制作过程应注意速度，面加入温水中后搅拌不要时间过长使碗冷却就不好了。' f6 E9 ^: n9 A" w" R+ U$ e/ L
2.面加入的多少自己掌握，面少汤稀，正宗应该是制作完成后把碗倒扣过来而不洒，$ H. R7 t4 O2 c7 n- `% Q( y/ K
3.不要期望自己第一碗就很满意，制作一次以后对配比和过程就明白了。

看上去好象还不错,没吃过不知道味道砸样!谢谢大大大了!

家里做的话，好像没那个味道，还是得从那个大壶出来才行啊

怎么感觉和吃哪种油炒面的过程相似，油炒面比这好吃吧

说实在的，以前没多少好吃的东西，大家都觉得这东西简直就是天堂的食物，现在选择那么多，这东西恐怕......

这个东西是不是叫面茶啊。我好像在庙会上常看见

感覺跟米糊差不多，嗯，純支持一下，感謝分享

这种冲泡型的小商品还是很好吃的，不过现在主要是黑芝麻糊、麦片什么的，茶汤似乎没人进行标准化生产。

现在看了这个东西可能对孩子的吸引力减小了，但是我们小的时候如果能够吃上一碗热气腾腾的茶汤，8 v( [- Y' H8 M
可以说那是可以让人高兴几天的呀，而其过去也没有这么多的小料，无非就是放上点糖。

純支持一下，感謝分享 没什么胃口，