跟我的鲫鱼一起回来的，废话不多说，直接开动
  J- y0 ^9 P, v( o2 v    新鲜的小龙虾去头，然后从尾巴把沙线抽出来，这一步一定要做，要不然吃了
+ E0 x. }7 \2 P1 k: y9 ^: q0 I拉肚子可别怪我。然后用剪刀把背剪开，这样更好入味。需要注意的是，处理虾
7 R5 D8 l" r, H% Z球到下锅这一过程速度一定要快，虾肉属于高蛋白质的，动作慢了，虾肉就“糟”了，& L+ R3 Z, c7 x  O+ i" d
就不是紧紧的而富有弹性。鳌里面也有很多肉，别丢了。和虾球一起下锅。& {1 K% H. N  Z% D' @# d8 n0 D/ W
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    油热后，姜、大蒜头一起下锅。煸炒至金黄色3 @3 V3 e6 k8 N' Z$ F4 X- g9 u) \

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   放入葱、辣椒煸炒一段时间% p. ~  J+ T: v3 c  @0 P9 m6 V$ U
  
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# W- `' G. T; q    迅速的放入处理好的虾球大火爆炒4 g# N2 H, |* {: q# B
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    爆炒几分钟后，至虾球变成深红色。  
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1 k0 H/ x. P2 \! R    加入胡椒、味精、盐、鸡精  
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: v# s& y$ B  o3 H      继续翻炒后，加入啤酒半罐( O2 Q! ^; {  J, X) ]- ^2 P; I
   
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$ R7 b. s; v4 d: u3 x    盖上锅盖闷烧几分钟3 v4 R5 P- z4 U: o& O1 P3 x9 R; g) v

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6 b. s/ U, V) b' L& {     不一会，香味就飘出来了，看看汤汁，已经很浓了
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- s. u  S5 a* B8 k7 }5 x    放入适量的糖、米醋收汁，待到汤汁收的差不多了，淋上少许熟油或者8 q8 \" Q2 s" O' j% y' Q- \
香油，色泽会更好看，味道会更香。
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) N+ c( J! ~) L6 s; o* e! O9 s. N    上桌，今天晚餐真丰富，不过左边三个是今天中午的剩菜。
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巨偷懒的原创验证
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这道菜拍照没有上次好，反光得比较严重。: i) Z" ^4 h; i
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另外，楼主的啤酒是雪花？真巧啊哈哈。

第一张图的小龙虾看上去很新鲜，现在菜场里的小贩经常把死龙虾混在下面一起卖，楼主应该很会买菜，看下去香辣小龙虾很红就说明了新鲜。像这个菜楼主应该花生和啤酒一起下菜，真的是神仙般的享受了。

几个人吃饭啊  能吃了么  这色泽真是很诱人的 8 G  h. f! S0 z5 z1 ]
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总觉得小龙虾这东西 有点骗人 这么大的脑壳！而且里面没有可以食用的部分 现在市场上卖的 脑壳越来越大 身子越来越小 这不知道用的什么技术
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不过肉还是很好吃的 鲜甜而紧实  去大排档时 偶尔吃 有点贵 要三十几块 吃到最后 只能吮手指了

还敢吃小龙虾吗？不过以前的小龙虾的味道真是好，加点泡姜可能味道会更好。

我也好喜欢吃小龙虾啊 可惜自己不会做 马上会老家去工作了 好像那边没小龙虾卖 这两天每天出去喝酒都要点两份大的香辣小龙虾来吃 还有啊 楼主虾头里面的膏你没弄出来呢 那可比肉好吃多了

爆炒虾球啊！& ~/ Q& {6 |) z, H; |- @  @) j' }5 d
真诱人 看来明天要买虾了 做做试试看

一看就是川菜啊 ，有点不敢吃啊 ，怕辣啊

喜欢吃虾子，超级喜欢。明天买了试一试~~啊哈哈谢谢楼主

用鲜虾做成一道美味菜，我还是第一次看到整个过程，鲜红的虾，加上鲜红的辣椒，爆炒出一道全红色的菜。不知道味道如何。