南瓜乳酪蛋糕

酸奶的做法
$ H5 y  w$ i/ [材料：牛奶、酸奶+ c( d& b9 Z! U. `
做法：6 f$ W+ O& \$ r* D) k3 o

2 y( k5 t5 f4 ?' }, W5 m0 ?  z1。取一份的酸奶和五分的牛奶。5 n, W$ @$ z' r" L% V1 P/ `% T
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2。牛奶煮开，根据喜好加入适量的白糖。
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0 {% K# a) I) J- s/ M$ ^" `3 v3。牛奶冷却到35-40摄氏度左右，加入酸牛奶充分搅拌，搅匀后加盖，我是用保鲜膜盖上7 y5 O/ \, I: ^4 c3 z! W: s
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4。放置于30-35摄氏度的温度或室温下进行发酵，大约经过4-6小时便可以形成凝块，如果凝块不理想，可以再放置一段时间。天气冷可以用温水座住保温。
# V/ }1 I. T+ S. t0 Y把做好的酸奶放在垫了纱布的筛子上，放在冰箱冷藏保存1天，等乳清过滤完了，剩下的就是乳酪了。 我就顺便做了个南瓜乳酪蛋糕。
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) l, F* G1 \( p  N- J' \" C# r材料：材料：乳酪250g、牛油20g、砂糖70g、牛奶10ml、低粉100g、
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" |5 }/ {- |$ q3 Y- n鸡蛋3只（漏拍了）、南瓜150g
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做法： * B4 m" ?+ r- A7 _/ P/ A8 K

: x+ |7 N4 @% N; u" x! v2 D1 `5 m1。南瓜放入微波炉叮熟，压烂。
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2。乳酪加糖、牛奶、砂糖拌均。0 u& l5 Y5 |0 H% g2 K2 g( b3 T5 y- x
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3。加入以溶解的牛油搅拌均匀。7 i2 m- e" R+ H0 h

  u8 V& d) @' k4 T& `. A4。加入蛋黄搅拌成蛋黄糊。再筛入粉类拌匀。
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5。蛋清加入柠檬汁打发，分三次加入砂糖，打至成硬性发泡。 ( A3 i: t# O4 D; b" S
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6。把打发好的蛋清和奶酪糊轻轻搅拌，放入三分之二入蛋糕模具中。 . D9 t, e2 P$ F1 M/ F# N
7。取三分一的蛋糕糊加入压烂的南瓜搅拌。4 U# g3 x3 ^0 F: \9 O

1 O6 F0 d" H* c* ^7 ~, j+ p* A1 E8。再把南瓜糊倒进原来的蛋糕糊里，用抹刀胡乱的划几下，就放烤 8 ]2 ]: d/ K0 _# X3 c

, M! ~& B  e1 _) p4 O箱烤了。预热，150度，烤60分钟。水浴法。