红莓戚风蛋糕

红莓戚风蛋糕

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用料：) E6 b+ V% Y9 _+ ^
1：中筋面粉2杯，嫌费事没过筛 (All purpose flour，2 cup) 加2茶匙泡打粉（Baking Powder），糖1杯拌匀。
3 G$ }: `- [6 W2：鸡蛋7个，塔塔粉（Cream of tartar）1/4茶匙或白醋1茶匙。' g% c  u7 W1 K3 n
3：玉米油1/2杯，香草香精（Vanilla extract）2茶匙，牛奶1杯，水3/4杯。
/ z8 H" f0 X; x: V5 q. X# A4：小红莓干（Dried Cranberry）1/2杯，再切小粒.6 E+ H4 ]( M% T' B; D- B& w& J
做法：
. @) M- n9 _  {7 G- h取一盆放入蛋白和白醋1茶匙，用搅拌器高速打几分钟到发，翻转盆蛋白不流出（图A）。另取一盆放入所有的1和3料（图B），用打蛋白的搅拌器高速打5分钟，接着倒入小红莓干再高速打2分钟（图C）。然后将蛋黄面糊分四次放入先前打发的蛋白里，用橡皮刀从上往下轻轻拌匀（Folding Motion）。然后倒入铺了烤盘纸的10寸的烤盘里（图D）。
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) {8 c4 N+ c$ a) Z( @3 p/ v+ x将烤盘放入预热至325F/160oC的烤箱内，烤45分钟，然后调高温度到350F/175oC再烤10分钟。牙签叉入蛋糕，取出不沾就烤好了。蛋糕倒放，冷凉后脱模，撕去烤盘纸，切片食用。) X" a6 N. j) V* |

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. F( t9 G3 e3 C3 ]- k蛋糕非常松软。
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6 L# K+ X& U, R8 _味道真不错。
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