凉拌鸡丝、香煎韭菜盒、南乳排叉（图）

凉拌鸡丝0 V5 H6 F! [# q) O2 ?# J& d( f0 z

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      [原料/调料]
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    鸡胸肉 1/2片 小黄瓜 1条 蒜白(切丝) 1支 盐水 少许 香油 少许 白醋 1大匙 米酒 1又1/2小匙 酱油 少许 糖 1小匙 盐 1小匙
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* @" o' m3 x- y) [0 p5 `1 r    [制作流程]
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# X1 ?+ a" g3 d0 N" v2 A# V5 H    (1)鸡胸肉烫熟，放入冷水中泡一下， 用手将肉撕成丝状。 % x3 l$ n# z; |8 I5 L0 {: K
    (2)小黄瓜切片，蒜白切丝以盐水腌过备用。 6 B" X3 C7 P1 L- `$ G: B
    (3)鸡丝淋上调味料，再加上蒜白丝搅拌均匀，最后将小黄瓜摆在旁边， 再撒上香油即是一道清凉爽口之开胃好菜。
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                                     香煎韭菜盒
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8 ^9 E, D1 q. a        原料：+ \/ Q5 z4 r4 R4 p! `: |3 e

+ q) d" ~% |5 T$ }/ T    韭菜250克，鸡蛋3个，海米25克，面粉500克，水300克，盐、味精、胡椒粉、香油各少许。 - r! v8 E! t& ^  g/ n

  \. `7 }" ^; Z' M7 e7 _    做法：( R! w9 U4 ~" u! w! m! l

- t5 X* T. R, G% c: \    1.鸡蛋打散炒熟，把韭菜洗净切成末，加入切碎的海米和调味品和匀。  l! b: ?$ x9 O: g4 i/ u/ N
    2.面粉加水成面团待用。
9 x) j0 z- E! g" z4 j    3.把和好的面揪成剂子，擀成圆片，包入和好的馅即成半成品。
' _5 K% l# H  k    4.在饼铛里加入少量油，放入包好的半成品煎制成熟后即可。2 d- G. L# D1 S5 c$ Q& y" ]
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                                                     南乳排叉: W* y) K* R4 f! t
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        原料：# e! ^8 A7 k4 C+ \7 d, I6 H

& m8 ]  v: h4 d  O3 T    面粉500克，南味腐乳2块，盐5克。1 z* j& L( t6 h& N4 G
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    做法：5 p# J' D0 r4 x/ o. o& e
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    1.面粉中加南味腐乳、盐、水和匀后，用一块湿布盖上稍醒。: F7 c: ]$ F" ?
    2.把醒好的面团擀成薄皮，刷上一层素油，对折后再擀薄，用刀切成长4厘米、宽3厘米的长方片后，拿住面片上面的两个角，从用刀划开的中间的刀口翻过去待用。
! u! q5 [9 M" w, n' |    3.在锅内加入油，烧至4-5成热，下入做好的半成品，炸至金黄色即可。, E% X; p7 a; z# D

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( H5 q( c% x* C1 A3 z- o3 H新手第一次发帖，有什么不对的意思，请斑竹指教。
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" R' Q% v- f# T[ 本帖最后由 学会忘记 于 2006-11-8 07:40 PM 编辑 ]