富贵豆腐: L7 E4 n1 Q" u& ?
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原料：8 @6 X1 P8 b+ s3 R4 h

5 Q7 A$ e- _, H0 ~嫩豆腐、腐竹、香菇、玉米、油菜。! T. \4 Z6 n2 V7 I. b) Q, T) {

8 `4 ^; T; A! Q配料：
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' G9 v* U4 N  G3 T' d8 ^( E- V蚝油、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、香油。8 }  q, S3 z' L3 ]( l1 T) W
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1腐竹泡发的时候多换几次水，泡软后切段；香菇泡发后去蒂一切为
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2:豆腐盒底部四角剪四个小口，然后再撕豆腐盒上的那层包装纸，轻轻把豆腐倒扣出来，这样取出来的豆腐就不会碎了! w. J* E3 b/ ]6 P
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5 g: w8 J( H3 \( w; N3豆腐翻身很容易，轻轻地用木铲把豆腐沿着锅边上推，然后用一点力气或者借助勺子帮下忙，豆腐就可以翻过来再煎另外一面了。煎好的豆腐小心盛到深口盘里。因为豆腐会出水，所以不要用平盘装。
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4把锅中煎豆腐的水倒掉，另倒一些油，爆香葱花、蒜末。
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5下香菇和腐竹翻炒. f, |4 S! H) m6 F5 K2 Z; {8 [
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6然后把生抽、老抽、白糖、盐1按照1：1：1：0.5的比例倒入锅中。至于量，就要根据你放了多少腐竹、香菇和豆腐自己调整啦：）9 b/ y* ^- e4 _* i
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7转大火后立刻放入玉米粒
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* y9 f! T) p5 w+ P8 u8:把锅里的菜挖个坑，把豆腐放入，尽量吸收些汤汁。这时候就尽量少动铲子了，不然一路上小心保护的豆腐再此时被弄碎就前功尽弃啦。/ e9 l; A; v, H% \
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9:最后倒入芡汁，汤汁粘稠后，点几滴香油即可盛盘了
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; x, t  @2 A% [( r* O* M+ ?[ 本帖最后由 sdlwp 于 2009-12-29 23:33 编辑 ]

太可惜了，图片挂了，我最爱吃豆腐了，可惜。