[热菜] 韭菜炒河虾

立秋时节的河虾,个头娇小玲珑,不用把腿脚剪去就可以食用。% D' r! H- I& y( C7 u
    虾是蛋白质含量很高的食物，是鱼蛋奶的几倍。: I1 V6 D+ u8 n2 w" [
    虾皮中含有丰富的钙，还含有甲壳质。甲壳质有抗疲劳，提高免疫力等作用。整天盯着电视看奥运的人们不妨在这段时间里多吃些虾类食物。
- y8 Q3 U/ @7 Z; k    多食韭菜炒河虾会使我们的精神更加饱满，是看奥运必不可少的一道家常菜。0 K3 J6 [1 Z* o- A& Z/ _* N

: p7 g9 `+ z2 N( \- C" \9 x原料：河虾300克，韭菜100克
9 q9 t* G5 N/ S$ j配料：姜丝5克、油、盐、料酒、生抽、胡椒粉各适量, g5 e& s! z6 I2 [7 {6 w2 R. g
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方法：' q# X8 g3 D' c& ?# U

7 D( `8 |& h+ _+ z: M* M一、虾洗净控干备用，韭菜切成3厘米左右长 ，姜切丝8 W) o2 r+ b8 k: H; y: d; Z
二、温油下姜丝先煸出香味，加大火力下河虾翻炒，直到所有虾变成通红5 [: ^1 M1 ^* l+ b; b" z" o8 j" `/ r
三、加料酒、盐、生抽、韭菜断继续迅速炒匀，最后放入胡椒粉即可。
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*河虾个头小，炒河虾动作要快，不然虾会熟过头，虾壳变老不好吃6 q! d( R+ [, _# I) M  Q1 I3 p! b
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*河虾一定要新鲜的。新鲜的河虾青黑色，近乎透明。有些发红就表示时间放长了。