新经典豆腐酿：+ Z8 C& j, Z/ Y$ }
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) I+ i! w% U" z  w; g5 M原料：1 L) r+ Y3 t. ~" ?% d$ G% z
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卤水豆腐两块、肉沫100克、番茄3个、洋葱50克。
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; ~; }- e: c+ H2 I* ]" B& c配料：
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5 w0 a8 {- v2 L! h$ T盐5克、生抽10克、蚝油5克、油20ML、姜酒适量。. J+ L. F( x/ f$ u

7 t) |5 L! r" G* P% ~特别准备：大纱布一块
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做法：+ E# c+ o& J8 U' Q+ F: Q
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1、肉末用配料腌制十分钟，番茄去蒂切成圆薄片；' b+ k7 f0 m/ z4 E% B
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2、卤水豆腐用刀轻轻剁碎，放入纱布中；3 y! s7 O  ^/ ^/ B, n

" b) C( y, d- q: T3、用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分；
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! R/ e" J: ?# s: {/ B& s6 K4、将挤干水的豆腐与肉末混合；2 [+ S8 ~- a8 N% Z" v
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5、加入洋葱末，搅拌均匀；5 g; {3 ^# Y: j. e2 b: D& L8 v
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6、捏成一个小丸子；
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: o. o" {( k4 L3 z7 _7、把番茄圆片放入烤箱中烤3分钟；
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8、豆腐丸子入平底锅煎至七成熟；
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9、番茄圆片从烤箱里取出，把七成熟的豆腐丸子放在上面，烤10分钟。淋上酸辣汁，撒上白芝麻点缀即可。
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0 a# r6 |% T: Z+ O3 `叮咛小语：  X1 G% ]2 Q1 b4 D7 y4 |

& M8 U& }# v/ W9 C; x8 l) X卤水豆腐不是卤豆腐，而是南方的一种特有的豆腐品种，不含石膏，比较适合老年人食用。如果没有卤水豆腐也可以用水豆腐或者北豆腐，挤干水份就可以用了。! q2 N- ^9 b) B( F7 T0 l$ |

! _9 P' k. f2 q  U2 w) r+ s也可以尝试直接将豆腐丸子与番茄片一起入烤箱烤制，但番茄片要切得厚些喽。
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' o3 \6 p/ t3 n  P调味我是用李锦记的泰式酸辣汁，也可以自己调制自己喜欢的味道。
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这个菜以前没吃过，不知道味道咋样，有空的话自己在家做起试一下。

臭豆腐，看着还不错，不知道做出来好不好吃。

这个是臭豆腐吗?我看好象不是啊!看样子应该很好吃!

色香味俱全 不错的小吃啊 不知道我们这有没有这个吃

感觉就像豆腐丸子嘛，为什么要用酿来形容呢，又不是酒

很漂亮的菜啊，光是颜色就非常好看了。有机会试试

真好看，好想试试，不过不知道什么时候才有机会

感觉像老家的豆腐丸子，不过现在这里买不到lz说的豆腐。。