手撕果汁牛肉干口味属于果汁味，做法属煮菜类，最近看到很多人做牛肉干。我这也贡献一下吧。很容易做的呢。
, D2 p+ |7 _! I9 |9 P9 M, a6 k6 W- C. u) G8 U  d! p
主料：5 z1 J* R2 }) Q
牛肉 (选肥肉和筋少的比较好，要大块的)
* ^! a* K5 ]" _/ ?9 \副料：3 D6 ^8 Z) |0 [4 l
老抽、生抽、橙汁、盐、糖、姜粉、辣椒粉、胡椒粉，干辣椒和芝麻(可选，未入照)
' F/ E& T0 K6 l/ Q2 E5 ]! W
: n8 e1 `; j- c做法：
9 l  o% Q9 z- O5 Z  k6 Y5 P6 _1。牛肉切成大块。! ^/ i  c% F0 O- t3 ?2 ~" R4 y
2。入沸水煮10分钟。1 |! ]4 e1 Y( D3 M( v- M
3。捞出略凉，不烫手即可动手。. @. A( Q2 T3 x; I2 D" D% e2 K& y5 u' c
4。顺牛肉纹理，撕成5mm厚的薄片。(可以用刀切开一点点，足够让手能攀住了，就用手撕)
! f5 L" x  v0 q& d; h+ ]. r5。炒锅内加入牛肉片，和所有调料，用小火翻炒到收汁。(这时可以试试味道怎样，需要的话加料调整)
6 C" b. h) v" `/ `6。烤箱预热设置到180 ℃。牛肉片排在烤 盘 里，入烤箱烤10分钟，途中翻面一次。6 E, L# m7 O$ T1 k
5 N* g8 T8 s( k: [" L  G

- J9 g9 h* O- t" ~- S这一盘是没加干辣椒和芝麻的。俺爸妈不吃辣，这盘是给他们做的。* V. D, x# D( ?4 w2 y4 i, ^

1 u' x+ ^7 d* b2 B5 C+ A' |: x这一盘加了辣。不过还不够辣。
1 [1 x$ L0 u+ ~& m: G5 S
' [$ h' ^% s$ F0 U/ _
$ ^4 o5 I0 K0 Y哈哈，很简单吧！赶快来试试吧，做一道属于你自己的、风味独特的手撕果汁牛肉干。
/ g# e# N( V3 F, _, d: f! ^* s. X. M: x: I

1 P9 Q9 P# K! K. v( `[ 本帖最后由 aurora1981 于 2009-8-31 23:54 编辑 ]

介绍的过程太简单了些
4 h, H* |6 y: x7 ?9 }* S$ _' Q1 b0 M最好能再详细点 很想学学