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原料：/ `. K3 \& Q5 B+ h2 p- C: k
苦瓜一根，肉末。+ K) |9 {0 \( s: e% E% A, H
配料：# Y+ E/ _, A* q
番茄酱、辣椒粉、白糖、蒜末。+ n9 B+ X. s, M8 X
做法：
  R. }# k1 W5 x  X1、肉末加盐、辣椒粉、水淀粉腌制五分钟。( S; r) K8 I/ ?! o2 Q
2、苦瓜一切为二，去瓜瓢，把腌制好的肉末填进去。
8 o: a! F  ^! d% A# I: b3、把苦瓜放到玻璃盆里，盖上盖子，入微波炉蒸五分钟。
. F. K( f( b7 s& _3 ?4、蒸苦瓜的同时，锅里放底油，蒜末炝锅，然后倒入番茄酱，加少许水化开，加一点白糖调味，最后把调味汁直接淋到蒸好的苦瓜上即可。
0 `3 d; O" `) r4 U: H4 j4 Q2 ?特点：用微波炉蒸的苦瓜，能很好的保持苦瓜的青翠，颜色特别漂亮。

苦瓜清热去火,常吃清肝明目啊!# H! [5 S7 e9 B4 C
而且苦瓜被称为"菜中君子",因为它只是自身清苦,绝不会把苦味带给和它一起烹饪的其他菜!
; ]4 E& y. G, G8 C苦瓜酿算是家常菜了, 一般都是放在锅里隔水蒸的,# h3 a5 C8 L* x3 g, ^/ \
楼主的这个新做法开辟了一个新的模式啊,大大节约了人力不说而且正如楼主所说,微波炉蒸出的苦瓜,在菜色的保持上有很大优势!
+ ~% k: d. ^# h/ ^' z感谢楼主的无私分享1 g) J6 }+ J' m; Y
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[ 本帖最后由 oxygen78_ 于 2009-7-28 20:26 编辑 ]

我们客家的一道名菜，哈哈，不过有些人喜欢往里面家糯米和肉两样馅料