辣子牛肉丁
) C( `1 A/ g& K. P& u因为禽流感，好久没做我的拿手好菜、女儿的至爱——辣子鸡丁了，馋那口了，怎么办？灵, R2 O) }  O  F0 O6 A7 P
机一动想到了《孙子兵法》第25计——偷梁换柱，权衡片刻，最后是牛肉取代了鸡块，流程  T9 X6 k1 W2 N6 [2 G. u9 {+ j
倒是一点没变，只是牛肉比鸡肉更有嚼劲。
' c& N0 h! U. P作法：/ R: L* f$ D- u$ D
1、牛肉洗净、切丁、飞水、沥干。
5 Z2 z/ X; _( W0 Y( [2、牛肉丁用料酒、精盐、鸡精、淀粉调味腌渍。6 y1 {  h* _7 P! l0 I; k; X
3、锅内放宽油，油热，将牛肉丁倒入锅中炸透捞起。1 F7 U+ x4 v, n7 x
4、锅内留少许油，煸香姜、蒜、花椒、干辣椒、青椒。
3 H  z( C8 X* D8 ?$ k" y# }% s/ h) k5、将牛肉丁倒入锅中，与配料一同翻炒片刻即可出锅装盘。

来几幅图就好了，不过原料倒不复杂，我可以学做一下