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材料：! [7 g8 `2 t3 C! T3 Q. g# K- }7 X4 S

; \3 F$ ?- \# @+ b鲜虾、葱姜蒜末。
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调料：
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- u8 L7 ^' @0 I+ ~  T  a8 C郫县豆瓣酱、番茄酱、料酒、糖、盐。' v9 F% t! r8 Z$ R! A& ]( p! |. V
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做法：
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5 K9 H6 Y6 z! J4 M- W0 T1、鲜虾剪掉虾脚、虾须，去除泥肠，洗净，然后用厨房纸巾抹干水分；* l2 S3 c: [# F, L2 c) |

" d. o3 r  r" x2、锅中倒油，七八成热时将虾倒入，炸至变红后即捞出；
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3、锅中留少许底油，小火煸香葱姜蒜末；
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- N% s# S) l6 \" K  k* z# ~4、倒入郫县豆瓣酱和炸好的虾，转中火，烹入料酒和番茄酱快速翻炒；最后调入适量糖和盐，翻炒均匀即可。
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Tips:+ ^+ i$ T# G" F- U! U2 `. |& _2 V2 E

+ ?2 b' X* ~' r- P9 F1、将虾先炸一下口感就会脆脆的，可以连皮儿吃了；
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; z0 k9 v& u4 w! W; U- T2、收拾好的虾一定要充分抹干水分，要不然入油锅炸的时候油会溅出；
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& }! @0 `, d1 U( ~% U3、虾烹制的时间不要太长，时间长了虾肉会发老。
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感觉和油闷大虾差不多，加了一点番茄酱，是不是味道就更好