[原料/调料]
$ |( ^: {, {0 ~: ~2 A: f8 x
9 R, _1 u9 O, @, u! G: A: J水发排翅80克，花蟹钳4只，银芽10克，上汤50克，湿生粉10克，大红浙醋50克，盐、味精、鸡粉、葱油、香菜叶少许。
9 V4 R, E( k3 V& b" V' e" p  y/ T  p% a8 A1 c, }5 o
[制作流程]
$ R8 G3 T" s# W1 f( z2 C9 m3 }5 j0 v7 ?3 E/ P8 K4 \8 _
1.花蟹钳上笼蒸后，去壳备用。
* }0 D7 k! e+ C( t6 O, p7 Y
; H7 L0 n8 K# m0 W8 P7 R0 |) A2.水发大排翅上笼蒸10分钟后拿出，加入上汤50克和调味后勾芡，淋上少许葱油。" l% r3 w9 ]/ V8 W

6 T% z! C5 K, E* c3.盆中摆上蟹钳肉，把芡汁浇在鱼翅上，大红浙醋、香菜、银芽一并跟上即可。
' D- C6 v3 e' t- J3 k. f, k) Z/ j# z! M, }
特点：软糯腴润，汤汁鲜美。

老大，你怎么只发文字啊，怎么也不发一下图片啊！