因为气候原因，只有夏季和秋季东北人才能吃到多种多样的本地蔬菜。到了这两个季节，人们把几样蔬菜炖在一起过一把吃菜瘾，称为乱炖！这样看来乱炖的内容就很丰富了，豆角，土豆，倭瓜，茄子，辣椒，玉米等都会搭配组合，满满一大盆上来，绝对过瘾！4 i" d/ s, h9 Y0 |

# H: @. i8 N4 |( G# q3 Y今天这个是很典型的乱炖！
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) P5 s) @8 @, S: M) @  n5 M8 V材料：
/ C) j$ k( w  D排骨300g、豆角250g、小土豆200g、玉米一个、葱姜。
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调料：5 E+ b9 y  l. R3 k
大酱两勺、盐少许。
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) a/ p" M5 c% Y0 ~7 x做法：
* V2 a6 D% T2 Q4 Q& X8 {# i: c; J1、豆角洗净用手掰断，玉米洗净切段，土豆洗净切两半，大酱用少许水拌匀。& }; W; _6 P1 A% t9 V
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2、排骨焯水捞出，冲洗干净。+ x: s4 A8 w. F3 k6 [

# K+ D/ w0 f2 F& ~; o* u3、锅内烧热油，放葱姜爆香，下土豆一分钟。
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4、玉米，排骨，豆角一同放入锅内翻炒均匀。: u: q( F# Q* ?( }& [/ E. ]  g
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5、把大酱倒入锅内，加热水没过菜。
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6、大火烧开，小火炖至汤变为原来的1/4左右，根据口味放盐即可。
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注：3 R; ^* e3 K% E* O0 i( T1 _
1、乱炖不同于红烧，要最后多留些汤汁，拌饭吃，没治了！ 手势-棒 。
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2、没有大酱就用老抽和生抽代替！
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$ v4 v: R6 [5 k6 C- n) Z3、没有小土豆就用大土豆，切块就成！
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看起来好好吃哦，* g. H9 \! s! R9 r2 {5 G6 B( z
俺有点懒，( @7 k4 u, i# J% J" j
觉得有点费劲。8 D; E( }* ^8 n. d1 a+ {9 N
哪天休息的时候试着做一下

原来传说中的东北乱炖是这个样子的，竟然还有玉米。

楼主的帖子真是让我打开眼界啊，希望楼主再接再励、1

乱炖大都是多汤水的，照片上倒不是太看得出来。但从营养的多重性上来讲，多品种是符合科学的！

楼主的这道菜是最能体现咱劳动人民的特色了，过五一了，就照楼主的方子做一下，尝个鲜。

我家就是东北的，只是在家的时候没吃过这种乱炖，到时出来后才吃到，不过还是很喜欢的

看起来很有营养,不知道好吃吗,为什么玉米也能在里面,会不会沌过啊

原来东北还有这种菜色，算是开了眼界3 z; j- f' \7 x+ l, f9 }: P
赞楼主一个

好诱人的菜。做法也很简单，而且用料也不复杂。
4 P+ o: O$ v9 f4 f1 T7 c  _可以尝试做一下，多谢楼主了。