逍遥仙人
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小 发表于 2009-4-16 20:59 只看该作者
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美女厨房:甜蜜什锦煲[图文]
美女厨房:甜蜜什锦煲[图文]9 w) q& r8 w! l* R+ j) J* |/ N
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春夏更迭之时,阴霾天气较多,气温日渐升高,身体内火日盛,容易导致感冒、咽炎等多种疾病的突发。因此阴阳交替的季节,应忌食油腻、生冷和辛辣的食物,多吃清淡可口的蔬果。Nana今天做的甜蜜什锦煲,是以芋头、土豆及哈密瓜等为主料,成菜甜美多汁、脆嫩粉滑,而且营养丰富,可以增加身体免疫力,并抵抗病毒的入侵哦!5 a; u3 {- b0 a; S+ q
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烹制材料(两人份)
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% U8 A, l' h6 b8 f5 R 材料:小芋头(2个)、土豆(1只)、哈密瓜(100克)、牛肉丸(6粒)、西芹(1根)、高汤(1/2杯)
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+ i b9 j" i1 f 调料:油(2汤匙)、生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)3 `3 X( f$ s, r& i) s
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1 西芹撕去老筋,洗净切成丁;将小芋头、土豆去皮洗净,土豆切成两半。
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8 I! l+ P9 F r7 Z 2 烧开锅内的水,放入小芋头、土豆,加盖以中火煮10分钟,捞起过冷河沥干水。7 F( h8 `* \* @
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' M0 {( }) s+ f7 o8 [ 3 哈密瓜去皮取肉,切成块状;小芋头、土豆分别切成滚刀块。4 s6 I L" u2 l, Q4 A! w! u" g
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' d* z, g0 B, t' I* a5 N7 Y 4 烧热2汤匙油,先放入牛肉丸炒至微黄色,然后倒入小芋头、土豆拌炒30秒。5 L' }8 ^# E% x7 G+ P2 F: T5 s* }7 W
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5 注入1/2杯高汤炒匀煮沸,加入1/4汤匙盐、1汤匙生抽和1/3汤匙鸡粉调味。
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6 加盖大火煮沸,改小火焖煮2~3分钟。
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7 煮至汤汁浓稠,倒入西芹和哈密瓜炒匀,即可出锅。* `' U6 V9 L3 N6 N, J' o
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厨神贴士
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1、芋头和土豆要煮至八成熟,才可拌炒成菜,而且芋头和土豆的水煮时间不宜长,否则会变得碎烂不成型。
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# L* H& ?) y. t* G+ E8 R6 H 2、芋头土豆和牛肉丸的焖煮时间不宜长,煮2~3分钟便可,否则土豆会粘锅底烧糊。
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+ l2 f# S/ d2 u1 o 3、哈密瓜和西芹可生食,因此下锅后不可久炒,否则会失去清甜爽脆的口感,营养也会流失。
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4、哈密瓜具有疗饥、利便、益气、清肺热止咳的功效,适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者。
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