东北菜：酸菜猪肉炖粉条
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. X& p5 Z* I: c　　老家东北滴，天儿冷的时候家家酸菜炖肉，丝丝热气散发着一种特有的香味，五花肉经菜汤的熬制，变得殷红透亮，肥而不腻，粗粉条菜汁饱胀，爽滑润口，还有一个特点就是吃多少也撑不着，于是便有了“酸菜猪肉炖粉条可劲儿造！”的说法。 　5 Q( M0 H3 o' R/ ]

( `  k2 G! |) s2 I3 e' a& \' Q! h　　主料：东北酸菜半颗，五花肉、红薯粉条 ( A* ~2 S# N1 Q1 j9 U! L
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　　做法：
/ ?% H" \, R  ~6 Q4 \# m2 A) d　　1、将酸菜清水洗净切成丝、五花肉切片，粉条冲净备用。 0 u) `4 r% B# z0 n, S3 \( `2 V
　　2、热锅下油，葱、姜爆锅后先将五花肉翻炒一下。
( y# M* l& {/ j8 o( v6 B　　3、然后加入切好的酸菜，并淋生抽上色。
$ R% h6 `* N1 r; L( Q- s+ n! k( r2 |# u, l　　4、添汤同时加入红薯粉，大火烧开，小火炖熟。
: R" |) o5 c( c0 X$ P0 ~　　5、酸菜不怕炖，即便时间长点儿，也不会像鲜白菜那样烂糊了，最后加盐、味精、葱花。 $ E% r+ y; w$ M' t8 q
　　6、“翠花~！上酸菜——” 好了。! q  t9 Y. i1 I! H% Q

) W; D; b; }$ G. E- P. I[ 本帖最后由 ciscoyi 于 2009-1-19 01:09 编辑 ]

东北的名菜不是猪肉炖粉条吗？学习楼主的厨艺，回去试试。