[小吃] 素炒寶石蠶豆　

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用料：3 S8 j( l: d, e7 n$ y& P+ i
       嫩蠶豆、聖女果、松子、小蔥、大蒜。1 k" g7 Q% R. u% [9 t& \" k
    做法：* {) G9 \7 V$ t' c
      1：剝開蠶豆莢，取出蠶豆米，剝掉蠶豆外的豆衣，聖女果切小塊，松子小火炒熟；$ ~8 C  u) A: E' K" m0 \$ ^& i
       2：清水加適量鹽煮開，放入蠶豆米煮1-2分鐘，撈起沖涼水瀝干；9 H# K/ W2 H6 S7 l" q7 m
       3：熱鍋少油爆香蒜末，倒入蠶豆米、聖女果翻炒1-2分鐘；+ o" [/ M! \5 b8 x' u
       4：加入事先炒熟的松子兜勻，加適量鹽、生抽調味，撒蔥花即可出鍋。3 t+ o! j4 K8 R0 i) @

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╭★╯   貼心提示： ╭★╯: J5 \2 l. p, B
       1: 松子可以事先炒好，放入玻璃瓶裡密封保存，隨用隨取；- l2 [8 m4 e. e' h+ o
       2：蠶豆的豆衣最好剝掉，這樣蠶豆米不僅非常的嫩，而且容易入味；& w- [3 g3 M& q( R1 W5 p, N
       3：煮蠶豆米的水要少時間要短，不然蠶豆米的香味都煮沒了；
/ e% q1 m1 g) `4 ~       4：因為蠶豆米事先煮過，炒制的時間可以縮短點，煮的時候有加鹽，所以最後調味的時候鹽、生抽的用量要把握好，以免太鹹；
4 ]) s! @1 q8 V0 Q. z5 v' q, B       5：蠶豆米本身非常鮮，所以不用加鹹味以外的任何調料；
& _9 L' b4 @% z! A     6：買回來的蠶豆莢要盡早吃完，以免裡面的蠶豆會變老，影響味道和口感；' `5 x& H5 ?! X2 v5 b1 ^$ j7 u
     7：對蠶豆過敏的人要禁吃。
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