先来个简单点的：干豆角炒腊肉
- G; @9 o; z% Z成品　先来个简单点的：干豆角炒腊肉
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" O6 F% t' ]8 N2 L  z7 j5 H) S" A原料：  o; s& @- I) q. r$ i8 m! ~8 W
　　1.带皮腊肉3-4两，切片，隔水干蒸至软备用 (蒸好的腊肉会出些油、还有回到碗里的汽水，不要倒了，稍后可以一块炒在菜里)
3 n) L5 \8 v! O$ h　　2.干豆角1两，热水泡发后挤干水备用 (如果干豆角本身是盐腌的比较咸的话，则需要泡久一些，把盐味泡出来再用)
6 [7 \5 f+ ^* @( P/ S) S5 q　　3.青椒、红椒各1两，切厚片7 [; t& _# `$ R* H' v- c1 q& `
　　4.蒜头4瓣，切片
8 P- i" @7 j/ {. y) s　　5.大蒜1-2根，切段( z/ b7 Q& R8 o( R( X, G/ b/ m
　　
" S& P( i4 t) t2 r$ [4 p　　做法：
/ o. L; g* A- I1 ]& l% ]+ i下面是图解，步骤1、2：8 [% t! Y2 {# y; `2 E5 D

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1 b* N; d5 i0 E步骤3
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. ~4 c# M; J7 f3 g7 x7 U4 J& t! T　　1.放油30克烧至7成热下青、红椒片和蒜片翻炒几下
" J' G' p9 d2 N& F% n5 N% R　　2.下干豆角，放少许盐继续翻炒 (已经有盐味的豆角就不用放盐了)
. U7 p9 w- I- K/ b' c8 |- W5 P1 `8 I　　3.把腊肉连同蒸时的汤汤水水一起下锅放鸡精、蒜段炒均即可装盘, P8 q4 E% f' Q+ A  J/ [9 A; ^, l8 @
　　
& _6 R# U) [7 R2 f* d8 r　　注意：. L% t  J$ E; ^# V7 C5 |
　　1.腊肉本身盐味会比较重，所以炒腊肉菜时，盐要小心放；  N% p6 t! u+ H9 ]2 a& V
　　2.如果口味重，还可以再放些干椒粉一起炒。! i7 |0 Y6 N# R% C: @5 ?+ @9 {0 \
　　

腊肉我喜欢，就是不知道那豆子是属于哪一种地。不过，还是学到了一招，谢谢分享

色 香 味 具佳 很好的菜  要学会怎么做的 吃是大学问