芷江是湖南西部的一个县城，历史悠久。日本投降就在此地。该地美食众多，其中芷江鸭最具特色。( F3 O( ~( J' `. r' N6 r

& q( k7 \8 n- R/ z% M- j( }8 W" Y主料：老麻鸭1只" w9 |4 ]* |9 O* X9 _  u

( k5 ^; D: U: T6 ^" j) \9 k7 x4 E配料：油、老姜、辣椒、大蒜、生抽王.
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( R8 Z8 J* m& x! ~做法：
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1.活鸭宰杀后去内脏，剁成大块洗净，老姜、辣椒切片，大葱扎成麻花状备用。% |3 u! |0 p, U$ y6 |

2 U+ T) B" L+ o% A0 u2.炒锅放油，大火烧热后加入生抽王，先将鸭头和鸭腿放入，加老姜和辣椒片稍炒一下，再加入鸭肉块，大火爆炒，直到鸭子外皮成金黄色。
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3.锅内加水，用小火慢慢炖两个小时即可，起锅前十分钟加入大葱。# |4 j) y& S5 Q4 k# W
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菜品特点：鸭肉酥软，色泽黄亮，吃起来肉汁酥香，油而不腻，味道爽口。$ v" p/ h( e/ n6 I" L" f1 i: T

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鸭血有补血和清热解毒的作用，还有预防和治疗缺铁性贫血的功效。

楼主是做菜的高手哈，哈哈，支持您，不知道味道可口否您做的菜？