跟我的鲫鱼一起回来的，废话不多说，直接开动
. c& [4 A! A+ I    新鲜的小龙虾去头，然后从尾巴把沙线抽出来，这一步一定要做，要不然吃了% @( A) `3 g0 Q* g8 j
拉肚子可别怪我。然后用剪刀把背剪开，这样更好入味。需要注意的是，处理虾
0 q" k' v: F* H6 a5 W8 m( B4 [- W球到下锅这一过程速度一定要快，虾肉属于高蛋白质的，动作慢了，虾肉就“糟”了，
+ U* ?% _# }& g6 r: Y就不是紧紧的而富有弹性。鳌里面也有很多肉，别丢了。和虾球一起下锅。7 `# ?/ [# L+ J5 p; H( p

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' @' ]( P9 @9 t- S% o# p5 l    油热后，姜、大蒜头一起下锅。煸炒至金黄色
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6 y+ C0 Q' R; ?2 T! }# y   放入葱、辣椒煸炒一段时间( \& c; s7 @3 c
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3 s& p" z7 Z$ B    迅速的放入处理好的虾球大火爆炒
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$ d* ~: ^- o2 g4 @# R    爆炒几分钟后，至虾球变成深红色。  
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" o  {9 L" _& `4 K; ?    加入胡椒、味精、盐、鸡精    V$ ]+ g/ N' b% N1 s9 S4 j. ]% a. _% l

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  Z- o0 c) M  K8 W4 Q7 w% n      继续翻炒后，加入啤酒半罐
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    盖上锅盖闷烧几分钟% z- F0 `; ^" a/ O% ^3 m1 y$ U
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, @5 i1 x2 H' y/ E& C3 `; k     不一会，香味就飘出来了，看看汤汁，已经很浓了
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1 S$ X: a! [: k5 Y7 e% w1 y    放入适量的糖、米醋收汁，待到汤汁收的差不多了，淋上少许熟油或者; a8 q; m0 o: E
香油，色泽会更好看，味道会更香。3 s' i6 C0 V2 X
       
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$ Q. K, J, m0 @, L3 r    上桌，今天晚餐真丰富，不过左边三个是今天中午的剩菜。
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' q, }, Y- c$ I2 [1 K验证图片，那是必须的( P# L. i( u' p5 a

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& v: B2 F# k1 p9 c巨偷懒的原创验证$ n% {8 i) J7 E& W* I
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这道菜拍照没有上次好，反光得比较严重。
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5 R% H5 g. I# q( v另外，楼主的啤酒是雪花？真巧啊哈哈。

第一张图的小龙虾看上去很新鲜，现在菜场里的小贩经常把死龙虾混在下面一起卖，楼主应该很会买菜，看下去香辣小龙虾很红就说明了新鲜。像这个菜楼主应该花生和啤酒一起下菜，真的是神仙般的享受了。

几个人吃饭啊  能吃了么  这色泽真是很诱人的
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总觉得小龙虾这东西 有点骗人 这么大的脑壳！而且里面没有可以食用的部分 现在市场上卖的 脑壳越来越大 身子越来越小 这不知道用的什么技术) m' V/ [& |3 Q7 u; o& p  B
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不过肉还是很好吃的 鲜甜而紧实  去大排档时 偶尔吃 有点贵 要三十几块 吃到最后 只能吮手指了

还敢吃小龙虾吗？不过以前的小龙虾的味道真是好，加点泡姜可能味道会更好。

我也好喜欢吃小龙虾啊 可惜自己不会做 马上会老家去工作了 好像那边没小龙虾卖 这两天每天出去喝酒都要点两份大的香辣小龙虾来吃 还有啊 楼主虾头里面的膏你没弄出来呢 那可比肉好吃多了

爆炒虾球啊！, p+ S! K& p$ b1 _& `0 ?  J
真诱人 看来明天要买虾了 做做试试看

一看就是川菜啊 ，有点不敢吃啊 ，怕辣啊

喜欢吃虾子，超级喜欢。明天买了试一试~~啊哈哈谢谢楼主

用鲜虾做成一道美味菜，我还是第一次看到整个过程，鲜红的虾，加上鲜红的辣椒，爆炒出一道全红色的菜。不知道味道如何。