1）花生米放开水中泡5分钟，去皮，用厨房纸巾擦净水份# v/ H4 r4 E# D. i4 I" _2 Q& W# r

' j. \/ K' U' p, H, N! b3 J) B　　2）放入凉油中炸熟，压碎备用
# q6 t; |$ R& p3 L) P! @, X! l9 G# z8 d3 L! E
　　3)干辣椒用厨房纸巾擦净，放入料理机打碎2 z2 P8 h6 l- t6 F

$ ]8 y& n- y# i4 X1 l　　4）大碗内放入辣椒面，盐，五香粉
# v( G* u* [4 y3 e7 ]/ S( x3 a. a# e, [" r0 O  g; N
　　5）鸡肉切碎，放入油锅炸至金黄捞出
7 P, ~- `/ J# D9 e* b, Q
/ X! R6 I( {5 A　　5）锅内烧油至冒烟（油量约是辣椒面的2.5倍），关火倒入大碗，加入花生碎，鸡肉碎拌匀，晾凉入瓶密封. Z6 N7 g! R1 m3 L8 s6 v# S" i

+ {4 M. [9 J* U　　
! j1 Y, T0 i1 a' x: J! \
7 N  [6 b4 Y( B' @1 T　　

不错很诱人啊，下去研究一下。看能不能做好。

原来香辣酱是这样做成的，如果把哪个原料鸡肉换成牛肉的话，可能味道会更好。

给楼主提个建议：这种做法，吃起来肯定不是很香，香气只来自花生米，辣椒只是辣，没有香气。最好使用辣椒酱用油炸制，这样辣味也有了，香味也有了！

xie谢谢啊 ，我就是很喜欢吃这个了，回家让媳妇做做

辣椒我爱吃，辣酱吃面条很爽，开胃。谢谢楼主分享！

对辣椒应该放油里炸熟才好吃。我自己就制作过。确实很好吃，

我们这没人会做，今天向楼主学习了，楼上也补充的不错，有机会做做，支持下。

原来还真的不知道香辣酱是这样做出来的，谢谢搂主，又学了一种香辣酱的做法。

这做出来的是香辣酱?不是吧..LZ这最多是拌面用的.还有啊鸡肉之类的肉类放进去的话保存不了多久啊