老北京炸酱面的制作材料：
2 P) `, r/ w2 U6 Y& i; i1 C8 a, ?主料： 甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了,我就很喜欢,所以放很多),葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。
7 c0 |. e0 d5 u: P: l6 ]6 X' ~5 t! H& ~- D
教您老北京炸酱面怎么做，如何做老北京炸酱面才好吃  ~2 S+ E, A3 |: C, @; L3 e$ L
- {' e8 r1 z& n4 S' ?
把油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味。
% ~4 q: G/ D- E) H: r' j
- {4 }& Y* O. J# h. f/ q6 m炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了:之前发好香菇,切丁).翻炒。1 o$ |  v# S: g1 k, G) {

, E, G- `, N8 p, v放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥),再加点生抽和老抽,(但不要加太多.因为酱也会上色.翻炒一下就可以把2包酱都放进去,然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟。
0 n  w/ S9 {. j+ l, S$ F+ e/ ^; p# P
等酱做好了就可以下面条了.然后把炸酱放在乘在碗里的面上,再撒点葱花.就好了.拌一拌,一定很香的~7 P& y; `, R2 \+ L

5 N# j! m' t, g　　
6 G: U# E4 r' _) t4 m: b注意:一定不要放盐了,因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了。

话说炸酱我真心吃不惯! X$ o) Z: a; F- k" w% q
吃着没有肉的感觉( s6 R6 t) C4 l3 Z: R
一般我都是用焖肉的.......

其实面的种类也很重要，有的面做出来就不适合再拌料，而有的面，拌出来，那真是地道。可惜，不会选也不会做，只会吃

这个只能算是普通的杂酱面了……正中的杂酱面配料还多了去了，光拌面的凉菜都有十多种……不过还是感谢楼主分享

北京炸酱面很好吃+ l) n$ G, d* ~# V! D
但我这里买不到 六必居的杂酱2 c- W& c' M7 J( O! n8 D0 [# S3 o- q- n, q

4 I$ d2 X9 G1 c- Z1 P 我用欣和黄豆酱，自己加点料炸一下，感觉味道也还可以

这个东西就是名气大吃着不怎么样，个人不是很喜欢！！！

炸酱怎么样不知道,但是这面看起来不怎么好吃

看起来觉得好香，样子也挺好看的。肚子突然就饿了。

我怎么看这个还像是粉条啊。

是 我也是不喜欢这个 个人还是觉得凉面更加带劲 更够味