: x5 X( x1 R5 x4 Q: w8 ?7 t9 E. v( A' c) J2 r

1 J9 O( W0 ~6 n; x7 p) C& `5 ?

朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

0 F) T0 J( R  q0 D  Q5 I% n
这是道江南水乡的甜品。白色的糯米酿入粉色的藕，色彩淡雅养眼。酥酥的糖藕，粘粘的糯米，桂花的清香，送一片入口，令人颊齿留香，回味无穷。 0 K( p7 }8 g7 Y4 ~# M* |

% e# i4 g  F5 ]2 S1 V. w1 p如果能在一个细雨绵绵的春日下午，约三两知己，找一间江南古镇某僻静角落的茶馆，来一杯清茶，点一碟糖藕，听一首小曲之后开始漫无边际地闲聊，让悠悠岁月在谈笑中流过… … 那会是一份何等的清闲和自在啊！
  P, O" q, ^1 }( H. m; ^' U
' V, Q+ T4 R4 J+ i7 r
* w4 s0 ~2 s& w+ U- e2 @9 _/ Q
  h9 z4 B6 D* ~! l8 |准备时间：30分钟
* u! i. P2 t& O  r& C- D9 _烹饪时间：3小时
2 p6 d3 \; `8 E量：10人份
$ Y% c& P( U" ~  o  f* j' z$ G/ t' {- @8 |7 i4 T8 |
材料：9 X2 }/ b$ Y9 ~( _" I/ ]( i
藕:4节 + B: v. s* s* T) h: S' m) {
糯米:3/4杯 ; b# W* y( |6 m6 d' r
黄冰糖:150g
: S/ a8 D" W' Y桂花:1小匙 (tsp)( L  ?" _% S4 ^+ r/ }/ K/ G+ x
牙签:6根
; }' B" g! N" ^8 d5 P3 ]
/ M+ ^% u) c! e6 J3 b' y3 B4 r4 N( r6 n( b! N1 D7 {! K3 f9 Q! d

3 J3 w. c+ b, c- P, G做法：2 z% I# u' X! V8 S
1) 糯米用清水浸泡2小时，沥干。藕洗净后切掉老根，分段；
  F. Z4 I9 [: d' B9 p  @8 a2) 在藕较大的一端，距1cm左右切下，留作盖子（图A）。把糯米灌入藕孔，边灌边用筷子桶（图B）；
: U3 k% m  Z0 V, U9 V" b3) 拍打藕身，使米粒装实。把切下的藕节放回，用牙签固定（图C）；
2 m+ s5 {+ p+ o; ~5 p. C6 y& K. B4) 糯米藕放入锅中，加水浸没藕身，加冰糖，大火煮开后转小火煮3小时（图D）；$ D  B" ]5 v0 k! S9 F- D3 q
5) 藕凉后剥皮，露出粉色藕身（图E），切片摆碟。糖汁加桂花煮成桂花糖浆，浇在藕片上（图F）。
4 s- X" a5 g' g6 k$ t# T, \- L" v6 j4 \7 P" `$ [) j7 s
$ N: G. L$ h1 X  K2 a6 O, h
2 i3 o0 m, V' v' X; w8 _( D4 x
贴士：
( e8 D8 P# O# l1 E. w2 Y' |) X  |a). 藕要挑选皮白，粗短且藕孔大的，这样容易灌入糯米。藕分段时用刀切在藕节中间，以防切出藕孔。藕煮前不要削皮，煮熟后用不锈钢勺轻轻刮去表皮，这样形状比较圆润美观。
; X% V' }9 |# j( i- J4 Yb). 用黄冰糖煮糖藕，颜色更红亮，味道也更浓郁。
; i9 u2 G' Z3 ?5 w# J. ]& Q0 Q
0 H# n7 i! f. \+ H% e, r9 B' S( B8 Q. i( o6 T
& O$ B2 |/ \; t: k+ h/ I! _
, y# l9 v9 i1 b3 o, l* a8 e
8 u+ ?% ?0 `, U; [
- U0 r1 X$ S; O$ [/ i
, s8 r+ ~& i0 ^, a
[ 本帖最后由 姗姗来迟也 于 2010-10-10 00:40 编辑 ]

看起来口水了   很有卖相啊    有机会尝试一下   会不会太甜啊

这个好吃，藕片还有个做法，南乳藕片，豆腐乳炒藕片之类的，不知道lz有没有这个的菜谱

以前在一家熟食店買過，非常好吃。非常不錯的甜點

看图不错，没有油腥也很清淡，适合酒足饭饱之后用。

看上去非常的诱人，楼主拍的好，讲解又细致，我得学学

甜味的藕还真没吃过
  E7 d" d4 ^& l, X& q( s6 [3 b以前吃过牛王庙的带辣味的藕，也是非常美味

呵呵，经常做啊，太费煤气的不是，其实没想象中那么解馋！

这样做又甜又香，典型的江南美食，味道上佳。

这种甜品看起来都流口水，不过做起来很麻烦