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( M! W$ J4 g' k/ J菜场买回家熟的牛肉！如果你有时间也可以买生的回家慢慢煮。。。。。  Z1 \+ f, t& Y. ~

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洗干净了哦！
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& }& g6 b! j1 Q/ a青菜。很新鲜的。我2块钱买了3斤 * P7 ^# w/ {/ B) q9 N

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( [- v3 g4 C* x! |6 ~% B牛肉切成大块。因为是熟的。切小了下锅很容易散的。一定要记的。, C* R5 ?/ D/ \$ p& F5 f8 l
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0 T1 c9 s% [# Z" I0 n9 |姜。葱。辣椒少许。我喜欢辣椒。如果你不吃拉的话，就不要放了。
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" s: t* S4 s9 {& I8 Z9 g锅了放油。冷锅的时候就放入辣椒让辣椒在锅里充分的发挥辣度。
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0 h& z4 h/ a' F( V下入姜，葱。炒出香的味道/. K: G0 C5 m  A0 Z
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先下青菜翻炒。尽量煸炒透。
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继续炒
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+ d/ L6 d# `8 p! ]看青菜差不多了就可以放入牛肉了。
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准备放入调料了 ) Q- z: X3 c" c  W0 V; b8 Y
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! w3 A1 e9 w% ~加入少许酱油，盐，糖。鸡精。口味看个人的喜好。" s. d7 w% a' x4 E( g+ k; t& k

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9 U# P# L. z' R8 r  m; R加入小许的水。不要太多了。因为青菜在锅里会渗出水来的。，菜水多了不好吃了。9 o! d) n9 U( l. C

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准备点葱花 ，等出锅的时候洒在菜上边！; r0 D: j/ m) h$ q3 C
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好了 。准备开吃把 5 o- z# |4 H! f7 {) ~$ V
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* V, \+ i$ u# }4 ^# Z1 t8 T[ 本帖最后由 chuoxiao 于 2010-12-2 11:17 编辑 ]

这个有味吗？搭配不太好，青菜不香！牛肉吸收青菜的味会是什么味道呢？

炒起上来，那个菜好像不搭配。形容分输了很多！

这是一道淮扬菜，不过做法不正宗。& n. e! y! O7 v5 ?& {1 L6 q5 M
至少先放牛肉，后放菜，娇嫩的白菜叶最好，还可以放些粉丝。

牛肉最不容易做炒菜了，主要是火候不好掌握，火候不到就是生的，过了又太老，肉嚼不动。

坦率的说，颜色不好，青菜都煮黄了，何不把牛肉青菜切小些，快速炒好？

好像不错哦，而且这个菜挺省事的，没有那么的麻烦，我刚才试了一下，挺不错了，买了点瘦牛肉，不过我是用娃娃菜炒的，挺适合我这种不大会做饭的男的，味道嘛，还可以，挺下饭的，不错，谢谢楼主了

楼主炒青菜的火候过头了，青菜都发黄了，其实加锅盖煮的时间短一些青菜就不会黄了

楼上的几位怕没味道?可这个菜最大的优点就是快啊!您可以买回熟牛肉回家加青菜在锅里拔拉几下就好了呀.

我问一下楼主，这样搭配烧起来好吃吗？看这颜色就感觉味道不怎么样。