10分钟让营养与美味兼得-双椒山珍鱼
2 G& m1 r- K# T) \. a; f2 @9 ?
! b) h( Y; Q3 a3 G, X0 C原料：% @$ D' n+ o  |+ \/ O- K
草鱼一条（条件有限，这边买不到河鱼，我用的肥肥海鱼。）、红绿泡椒少许、仔姜1块、香菇4朵、松蓉1朵、真姬菇（小平菇）3条、茶树菇3根、老姜1小块、榨菜少许、蛋清、花椒、大蒜、葱段、芹菜段。
  P* k" {  B: h$ A调料：料酒、盐、鸡精、胡椒、豆豉五粒。0 s2 p9 a/ g1 j9 C* }( \& F
1、鱼片成片、加料酒与蛋清、盐腌制。
6 W- a9 y9 P0 i2 g; h. M- y' B' q5 b烫底做法：
) E0 @$ S# ?6 y1 H. C* M2、香菇半朵，松蓉，真姬菇，茶树菇泡发后，切成碎末。榨菜切小。豆豉切碎；
1 t; o! ~- }3 t/ j3、锅内放油热锅。可以稍微多一点。放入两粒花椒与老姜，大蒜瓣；) T, R8 r5 B! u0 i: a- u
4、扁出香味后放入豆豉末。加入所有山珍末；, B( I$ i8 W4 z3 }' r
5、上色后，加入少许水，胡椒，鸡精，榨菜；; j4 ]- E) k/ s, e
6、水烧得与食料平齐后，捞出备用。
% Z/ u, `) ^5 X5 c双椒山珍鱼做法：$ o8 ^( v  ~& _  f7 x
1、锅内放入鱼油。热后，加入仔姜片与红绿泡椒。香菇3朵半；（泡椒整个放入前，先切开一条口，以免被油炸爆飞出来）( A% }' o# ~: x/ d
2、扁香后，加入事先做好的汤底与鱼头鱼骨。。加水没过鱼头，约5-7分钟。中途放入芹菜段；
) O4 U/ |  @' L4 M* m+ ^$ c5 r2 s) {3、再放入鱼片，大火约2-3分钟，变色后即可。起锅放葱段。按个人口味鸡精，盐，胡椒调味。" R) _  X9 h" z9 M  W( A  A
  N7 E3 H9 d; ]6 [

# j$ u7 e: T1 D第一顿把鱼吃完后，还可用来烫食各种蔬菜，海鲜，菌类等。。。
6 f1 ]! S/ K0 j$ Y, ~$ i8 [( g不嗜辣的可以少放泡椒。) U6 i3 {% T, p) Z
总之，味道鲜美又有营养，色泽香味诱人，做起来也不麻烦，适用于各类居家宴会。。。非常之强烈推荐！！

鱼肉是很好的营养啊 这道菜一定很好吃的 很养人的

珍鱼啊？ 没吃过哦。  不知道好不好吃。试试做做。别太贵就好

这些小料准备起来也很麻烦的说啊。

我最爱的鱼..一定要自己弄一下..!哈哈.

好创意啊，我用其他的鱼尝试一下，应该不错的，红花送上