10分钟让营养与美味兼得-双椒山珍鱼( g( E' j3 n. u+ l* a0 X/ u
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原料：
( T/ Z2 C: Z7 \  M# e1 [9 k草鱼一条（条件有限，这边买不到河鱼，我用的肥肥海鱼。）、红绿泡椒少许、仔姜1块、香菇4朵、松蓉1朵、真姬菇（小平菇）3条、茶树菇3根、老姜1小块、榨菜少许、蛋清、花椒、大蒜、葱段、芹菜段。
2 |. R) j$ F% Q5 ?1 y调料：料酒、盐、鸡精、胡椒、豆豉五粒。
9 C3 |& C: X# |1、鱼片成片、加料酒与蛋清、盐腌制。
4 L$ o& t# S2 b5 U7 \8 }烫底做法：
5 m8 X) ~9 P* ?9 H2、香菇半朵，松蓉，真姬菇，茶树菇泡发后，切成碎末。榨菜切小。豆豉切碎；* C) B+ |( Q- C. p: @8 h8 ^
3、锅内放油热锅。可以稍微多一点。放入两粒花椒与老姜，大蒜瓣；7 G. j0 r  L: Z$ t. G+ Y
4、扁出香味后放入豆豉末。加入所有山珍末；
" B. E, F4 L+ T: U5、上色后，加入少许水，胡椒，鸡精，榨菜；
0 g  H3 @) _$ B6、水烧得与食料平齐后，捞出备用。
$ ~: W( b. p' z' W1 j/ j双椒山珍鱼做法：
, L- k5 k4 m& g& s$ H5 M$ M1、锅内放入鱼油。热后，加入仔姜片与红绿泡椒。香菇3朵半；（泡椒整个放入前，先切开一条口，以免被油炸爆飞出来）
% o, A5 N4 ~6 l+ _; K2、扁香后，加入事先做好的汤底与鱼头鱼骨。。加水没过鱼头，约5-7分钟。中途放入芹菜段；2 U/ F  D, J1 Y* d& u" Q
3、再放入鱼片，大火约2-3分钟，变色后即可。起锅放葱段。按个人口味鸡精，盐，胡椒调味。
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第一顿把鱼吃完后，还可用来烫食各种蔬菜，海鲜，菌类等。。。# y% Q7 n  j- f
不嗜辣的可以少放泡椒。
# ~7 C+ _: x, T* @+ g# ]4 P) ?总之，味道鲜美又有营养，色泽香味诱人，做起来也不麻烦，适用于各类居家宴会。。。非常之强烈推荐！！

鱼肉是很好的营养啊 这道菜一定很好吃的 很养人的

珍鱼啊？ 没吃过哦。  不知道好不好吃。试试做做。别太贵就好

这些小料准备起来也很麻烦的说啊。

我最爱的鱼..一定要自己弄一下..!哈哈.

好创意啊，我用其他的鱼尝试一下，应该不错的，红花送上