南瓜是个好东西，如今在家做食物，第一个考虑的就是健康卫生了。
. k+ }* U/ `1 W# m9 F0 z8 m* Q1 j0 V2 R4 z7 o! l
近来菜场里又能频繁的见到那种老发头大大长长的南瓜了，买了一截回来，买的时候就寻思着用来做+ @  A7 }- O3 d; V, s( q2 x& j5 C5 T
2 P1 o; l$ O, I6 A) O
面包。! a9 }  C( Q* o3 u! v

" w" d  K- M, u今早起来直接微波炉里蒸熟。) R7 s$ L0 F7 O. c5 a

9 U& _, _: z- e% j$ s0 R6 b2 x1 b6 T4 F# z3 J. N
8 L6 A+ k* j, |2 U, y* P
趁热将南瓜去皮捣成泥，待凉的时候，面包机里加入原料，方子来自孟老师。
1 G+ y7 E9 A" j- N. e/ f2 x2 H) l7 @& X6 W. D
高粉200克，低粉60克，糖35克，盐1克，酵母4克，全蛋35克，水35克，鲜奶35克。
, G* `8 L. R9 P6 @& y& w+ D; y
4 t0 w, J: j% ~1 X9 ?
) B9 `7 G. F& N8 p; T0 _
7 R2 v9 x" k1 u- I搅拌成团后，加入放凉的南瓜泥65克。
% I  \( H/ K' B" Z
" ?  ^' s5 |2 z& Y3 ?/ H9 v
0 @& L1 {1 J# f2 [- F2 j$ i
4 d$ b1 O9 Z- ~4 t8 h* `" N7 j后油法，无盐奶油20克。将面团搅成可拉出稍透明薄膜的面团。
# l: C8 v0 k# ^  I4 X( ~
- F8 m, A( Z2 X5 t+ P
' F" a# j: f8 Y3 q7 s' ^4 l9 s) q0 M9 a4 T9 X5 {, V# d1 L8 [" {: ~
趁面团进行基础发酵的时候，用少许的山茶油和炼乳将南瓜炒成适合做馅的干度。# E$ b" d7 W( q# V6 J
% b) S( v3 P1 X3 X

+ {* N3 S# A( M9 B; j" @1 ^  v8 P" T: H: a6 ?) a3 Q; z
炒好后趁热拌入切小的葡萄干，南瓜内馅算是做好了。
3 j) p. x# w* P5 g  v" _9 I1 x3 T
, V. P" A: `0 G. h% S1 P6 y2 L$ r" G/ w" ^# e0 O- ^
5 {/ W4 p9 {8 a* e
出门买菜回来，面团已经发的老高了，把保鲜膜都给顶着了。
( Y# x7 A3 P0 @% J1 @
" i3 q* {/ P+ u9 o$ y
9 O4 ]0 i7 Q# A, u
; }8 ^( u0 B0 Q+ _' E# E# s分成8等分，滚圆，松弛10分钟。
* o+ l# I" l' m  B" B
, e- A$ w. A' V/ T% D
* ?- \/ h* P. j& _9 [. y) D' o9 L6 b8 \3 v; Z1 K: N
每个包入25克的内馅。; n7 C' A% I: _8 [, F. p

% X7 d  t4 ]9 n& @; f' o
" t: {/ p! Y( h8 G; e: }# P
# {2 O' A4 }: i# ]6 u7 Y* I$ }1 ^+ s9 ]0 _: M5 u

4 W) C4 b* u& Y' e2 t7 f0 E再松弛15分钟后，用手掌轻轻将面团压扁。
( n* f4 E6 I5 Z5 h. J% W- c
# f6 _% P; F% s4 O, R! Y3 O8 S其中6个我是直接用剪刀剪了8个1.5公分的口。另做了一个花环的，一个圆的。
, ?3 h% f: [: n4 K7 [9 }( J9 K: {+ g1 }6 d; f# E5 _, _, g9 q" X! n
8 g. z! P6 s- p0 P& a

, Q9 @8 N3 _- p  k2 k最后发酵20分钟，涂蛋液，撒上南瓜子仁和白芝麻，准备进烤箱咯。
; F* Z' N* f( E" N1 R, u
. [) G( H6 n7 [# q
9 f; Y# e3 X# N7 C! V$ N8 \/ _9 B2 ]5 L! k% W
185度15分钟后，金灿灿的面包就烤好了。
# R/ n$ z2 }/ j6 F% C! I
2 F. I0 H9 ^( a) t% D
: M7 U2 {9 s; O- y  w; e0 P0 C$ x8 q9 P0 `  k, O% H3 r6 j7 J
" B/ p# A. Z( s, N3 c, P0 E

% I* t- K& U& j+ Y+ K

南瓜面包# D' {0 m* A1 \1 _+ C7 \, n
跟南瓜饼不知道味道有没有差
* R5 W$ n* O! e5 p' w6 w没吃过这类的

不错不错,都挺令人有食欲的,就是价格不知能不能接受

看着真的不错，我们家也有烤箱，可以按照楼主的做法实验一次

看起来很不错，就是稍有点麻烦，有没有简单点的做法？不要求这么好看，好吃就行。

做出来的外形、颜色都很像南瓜，可惜没有烤箱不能试着自己做了。

制作精细，卖相也好，看起来真的不错啊，早餐吃它最好了。

烤出来的效果确实非常棒，我平时都是用炸的，但炸出来的效果总是不容楼主的好看……

南瓜饼甚是好看，可以放到平面杂志上出版了，楼主的美食不错嘛。

好麻烦啊 像我这样笨的人一辈子也学不会这个了 看着真有食欲啊