[url=http://38.100.22.208/bbs/misc.php?action=viewratings&tid=398651&pid=2409111][/url]美女厨房黄金猪肉蛋饺[8p]7 n" |8 |$ I/ j7 i0 r8 H) x, T
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烹制材料(四人份)6 o! s4 ?0 _4 I+ X/ M: P- J1 c
　　材料：
* e# l7 }' F/ c! ]2 ^6 U% W3 v　　猪瘦肉(184克)、鸡蛋(6只)、蒜蓉(1/2汤匙)5 o* O" ^$ u9 \) I
　　腌料：
/ s7 L" b8 E$ Q, r# z　　白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)
# Y% m; S: r$ s( {, u) l& y　　调料：　　
( ]! r4 \7 g% P. j/ K0 u　　油(8汤匙)粉(1/2汤匙)4 N" Q- n/ ^# {: d2 r4 C

1 V. Y0 E3 X2 s+ a7 i! b1 猪肉洗净切成丁，用刀剁成肉泥，加入1/6汤匙白糖、1/5汤匙盐、1/8汤匙白胡椒粉、1/2汤匙生粉、1/3汤匙香油和1/2汤匙酱油搅匀，腌制15分钟入味。% b" X3 P/ @( t6 Z  x" p
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　2　烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入猪肉泥快速炒散成肉末，待肉色变白捞起；鸡蛋打散成蛋液，分成四等份待用4 |2 F9 P4 e- o2 }4 n6 g3 p; d! y

' W5 {, Q/ m0 n3 旺火热干锅，注入5汤匙油烧热，倒入1/4的蛋液兜匀摊成饼状，舀入2汤匙猪肉末' ?6 w3 V% J9 B3 y0 M

) Z6 I& g; D0 J; _9 s4 用铲子将蛋饼折成半圆形，做成猪肉蛋饺。
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5 将蛋饺边缘用铲子压紧，盛入碟中后，将剩余的蛋液分别做成3只蛋饺，便可上碟。1 k' L2 Q) O' H& j; ?3 R1 l" X

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* ^5 U9 E( g. s厨神贴士
/ Z+ \. ]1 m% g( h7 ]0 m  U, _　　1、可以直接用猪绞肉做馅料，不过自己剁的肉馅味道会更好一点，口感也弹牙细滑。" ^- t/ ^1 G; Q8 R6 q* W
　　2、猪肉泥倒下锅煸炒时，尽量将它炒散成肉末，不要结成一块块，会影响蛋饺的口感。- I% N: A: |9 p2 h
　　3、摊制蛋皮时，蛋液的份量以1.5只鸡蛋为准，蛋液过多蛋皮会较厚，很难折成蛋饺；蛋液太少蛋皮会太薄，会包不住馅料。0 x5 i8 Q9 f. e# E8 V+ u
　　4、在蛋皮上放的馅料不宜太多，以免折叠成蛋饺时，合不拢导致馅料漏出来。5 U8 P% z: V: R0 w' t  o
　　5、摊蛋皮难度较高，要多试几次才会成功，可以用平底锅来摊蛋皮，这样会容易做成功

太香了，明天去买材料回来就试试

I think I can handle this. It looks so easy and very delicious too. Thank you.

这样做的蛋饺有点大了~不太方便烹饪,我做都是用我们一般用来盛汤的勺做!不是喝汤用的小勺!是盛汤用的!在勺子里刷点油,把打好的鸡蛋放进去,手做360度旋转!这样做出来的蛋皮既均匀又圆~把肉陷包在其中做出来的蛋饺很是小巧玲珑~烹饪好以后吃起来也非常的方便!

两个都想尝一尝，不知有没有机会。哈哈哈……