老北京炸酱面的制作材料：
. p6 M( {1 _9 v$ S$ R" Q5 l& o4 e主料： 甜面酱一包,黄酱一包,猪肉馅半斤,香菇2把(看个人喜好了,我就很喜欢,所以放很多),葱段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。1 W( u: u6 L/ V" v( o# ]$ I

1 K, ?# X3 g7 `) T2 ]' l" K1 f: x教您老北京炸酱面怎么做，如何做老北京炸酱面才好吃, o, v2 o: j; {8 u: L4 a, }6 }

0 I" R4 A# t0 h" J把油烧热,倒入葱段,姜末,蒜末炒熟到可以闻到香味。' \/ e7 [2 m# _& X

/ g6 T4 D# r2 d. V炒香了葱姜蒜,就可以加入肉馅.8成熟的时候加入香菇丁(忘了:之前发好香菇,切丁).翻炒。
( s: p; ^, B- `3 q" G5 p. G
8 g2 ]0 c# T& x2 n( o+ p9 I7 [5 @放点料酒去肉馅的腥味(这里的肉很腥),再加点生抽和老抽,(但不要加太多.因为酱也会上色.翻炒一下就可以把2包酱都放进去,然后加一碗水.拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟。
$ y% t0 z/ {# J& T% T- l% y1 v. v  c
等酱做好了就可以下面条了.然后把炸酱放在乘在碗里的面上,再撒点葱花.就好了.拌一拌,一定很香的~
0 E! M/ ^' F' N( s3 L7 h4 O* f$ S! ~7 }# w
　　5 c, W: w, F' i$ q( X. q/ A
注意:一定不要放盐了,因为2包酱放下去就已经非常咸了.但是因为是要拌在面里就不会很咸了。

话说炸酱我真心吃不惯
% `3 L# S) X1 ]吃着没有肉的感觉) W% T  `; v! x, T: n3 j
一般我都是用焖肉的.......

其实面的种类也很重要，有的面做出来就不适合再拌料，而有的面，拌出来，那真是地道。可惜，不会选也不会做，只会吃

这个只能算是普通的杂酱面了……正中的杂酱面配料还多了去了，光拌面的凉菜都有十多种……不过还是感谢楼主分享

北京炸酱面很好吃
2 ?  Q4 F! T. M3 P, M; @ 但我这里买不到 六必居的杂酱+ m. a. T2 x) v

- j' N3 S4 G% \1 _- j- E: q 我用欣和黄豆酱，自己加点料炸一下，感觉味道也还可以

这个东西就是名气大吃着不怎么样，个人不是很喜欢！！！

炸酱怎么样不知道,但是这面看起来不怎么好吃

看起来觉得好香，样子也挺好看的。肚子突然就饿了。

我怎么看这个还像是粉条啊。

是 我也是不喜欢这个 个人还是觉得凉面更加带劲 更够味