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清脆乳白虾鬆

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清脆乳白虾鬆

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清脆乳白虾鬆
) u+ C2 b! y' t, N) W- U这是从乾隆生菜包得来的灵感演变而成的,用手头上现有材料搭配做出口味清新的菜式。放弃传统的西生菜而改用清脆鲜甜的乳白菜来裹虾鬆,口感风味出奇的好。& O9 n, E4 R* G  H6 j6 C# \
材料 :中虾20只(去头壳,剔肠切丁),皇帝蟹碎肉,肥瞟少许切细丁,鲜香菇切丁,蘑菇切丁,笋丁,葱花,乳白菜叶切段,甜茄椒一个切成盏状,粉丝一小把入油锅炸至膨胀酥脆,压碎。
7 N& Y4 j+ e( U; O6 f. p调味料 :生抽半大匙,蠔油一茶匙,白胡椒粉/味精/盐少许,料酒一茶匙。
0 q' _  I; ?2 }2 S- |! j% o& T做法 :一大匙油烧热,放进肥瞟煎出油,加入香菇丁/蘑菇丁/笋丁翻炒3-4分钟,加虾仁丁和所有调味料吵熟,放进蟹肉/葱花快速拌均即可。吃时拌入炸脆的粉丝,口感更佳

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  • btta 金币 +50 发贴辛苦了 2007-1-24 20:14

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