黄瓜汤8 W9 v9 _3 D  i9 R" g

) [2 _7 f) z' H' S4 z先讲黄瓜片的切法：
* ~. n9 x% W% [7 ?% t黄瓜一根（买黄瓜时一定要挑整根黄瓜粗细一致的）。8 _. r, B2 o, s6 `
1、黄瓜洗净，平放菜板上，片去一层一小部份构成一平面。
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- U3 X$ [" X8 b& \* L  r2、刀放平，从黄瓜的右端进刀，左手的手指部份平放在刀口处的黄瓜上面。2 R+ Z, H8 P$ }( z8 @$ q
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3、片的时候要从刀刃的后半端开始，然后平稳地往后片拉（切忌像来回拉切）。
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$ c* E& X9 ?2 P" m4、当片至刀的前半端时收刀，这时不要将刀拿离黄瓜后再从刀的后半端进刀，应将刀轻轻贴着黄瓜的切面移至刀的后半端继续片，这一系列的动作是连贯着的哈。
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5、片好一片后轻轻放到另一边。3 W  l8 Z2 o" B' A" }

( W5 D* c7 ~: C+ [. z# \8 P: X6、再近点看。晕，有点点糊：（  r9 e9 ]# K) G

. ~1 Y0 a+ P, U$ O* J5 i+ v( f现在开始讲汤的做法:1 l( p4 O, Q. j' Q% {7 G) u
　　当切完黄瓜片后就开始犯愁，今天的黄瓜又怎么吃呢？总不至于像昨天一样又吃跳水黄瓜吧！想想家里既没肉也没高汤，那就只好做成素汤得了：））
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　　用料：
3 E4 T0 c4 Y6 T: p, ^' ?8 ~" Y　　1、黄瓜片、化猪油或调和油（如果有高汤或肉片就不用猪油）、葱碎、盐。: B2 S/ ~0 E- V  @' p$ x4 Y
做法：% ~% K+ q- \6 u$ M6 k" Q
　　1、锅中加汤或水，烧沸后放化猪油和盐，下黄瓜片，煮沸后关火，放味精（如果用的是汤就可不放），搅匀。  |# s! q# E' ]5 n, M; ~
2、起锅盛汤碗里，撒上葱碎，如果喜欢香油也可以滴上香油，上桌开吃。

相当漂亮的刀功和素汤。让人想起了水中翠玉。

喜欢吃肉的可以加火腿,喜欢海鲜的可以加干大虾,这样菜的样子更加的好看了,翠里透红

喜欢吃酸黄瓜，有次在福建吃到的跟楼主的差不多

楼主的刀功好强~
8 y0 X  r! H5 {, X" ~* C黄瓜汤~看起来给人很清爽的感觉~！

刀工不错啊，有你的！！！！！！

翡翠色泽非常有卖相，刀工真的好厉害！！