黄瓜汤
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6 x6 c+ m4 Z; j4 M先讲黄瓜片的切法：
, L( r. C. Z/ m黄瓜一根（买黄瓜时一定要挑整根黄瓜粗细一致的）。2 M/ V! F. w& z" f
1、黄瓜洗净，平放菜板上，片去一层一小部份构成一平面。
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" c7 o! q- L  S' z3 x: p2 P2、刀放平，从黄瓜的右端进刀，左手的手指部份平放在刀口处的黄瓜上面。# N% ^  @, D% v/ I' h4 U

4 e9 q! T4 L; `4 e6 A9 F% l3、片的时候要从刀刃的后半端开始，然后平稳地往后片拉（切忌像来回拉切）。8 }- m6 O1 H: K6 l! H
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4、当片至刀的前半端时收刀，这时不要将刀拿离黄瓜后再从刀的后半端进刀，应将刀轻轻贴着黄瓜的切面移至刀的后半端继续片，这一系列的动作是连贯着的哈。
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" D( B" s! k) a5、片好一片后轻轻放到另一边。2 b; u. p1 c7 X, \) H
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6、再近点看。晕，有点点糊：（
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现在开始讲汤的做法:
' m0 S7 b: R' C　　当切完黄瓜片后就开始犯愁，今天的黄瓜又怎么吃呢？总不至于像昨天一样又吃跳水黄瓜吧！想想家里既没肉也没高汤，那就只好做成素汤得了：））
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9 ?2 s' |6 c7 I1 \4 y3 j　　用料：
4 x; N, Z, s' e' v　　1、黄瓜片、化猪油或调和油（如果有高汤或肉片就不用猪油）、葱碎、盐。
# p- @' L( @2 G& X1 B做法：0 @2 o$ {! R8 }) j8 U
　　1、锅中加汤或水，烧沸后放化猪油和盐，下黄瓜片，煮沸后关火，放味精（如果用的是汤就可不放），搅匀。
# D: r1 |* b5 ~4 }5 Y8 {$ x2、起锅盛汤碗里，撒上葱碎，如果喜欢香油也可以滴上香油，上桌开吃。

相当漂亮的刀功和素汤。让人想起了水中翠玉。

喜欢吃肉的可以加火腿,喜欢海鲜的可以加干大虾,这样菜的样子更加的好看了,翠里透红

喜欢吃酸黄瓜，有次在福建吃到的跟楼主的差不多

楼主的刀功好强~
9 D' y- N2 e) R- A/ W8 D黄瓜汤~看起来给人很清爽的感觉~！

刀工不错啊，有你的！！！！！！

翡翠色泽非常有卖相，刀工真的好厉害！！